Pasta Rosa per la Festa della Mamma

Alice Mazzo

Ultima modifica 05.12.2019

INDICE

Giornata tutta in rosa oggi: si festeggia la mamma! Dunque pentole alla mano: prepariamo qualcosa di speciale per festeggiarla al meglio! Ho pensato ad una ricetta che ricorda le caratteristiche di mia mamma: delicata, raffinata, elegante e peperina! Scoprite insieme a me la pasta rosa con salmone, vodka, pepe rosa e petali di rosa.

Preparazione

Riempire una capiente casseruola con acqua e portare ad ebollizione. Salare leggermente.
Nel frattempo, tagliare il salmone fresco a listarelle, eliminando le spine e la pelle.

L'idea alternativa
In alternativa al salmone fresco è possibile preferire il salmone affumicato già pronto!

Lessare la pasta seguendo le indicazioni riportate in etichetta: è possibile preferire pasta tipo conchiglie, gnocchi, pennette, farfalle o fusilli.
Scaldare una padella e, quando è calda, rosolare i dadini di salmone avendo cura di rigirarli spesso per farli dorare da tutti i lati.
Dopo un paio di minuti a fiamma vivace, abbassare il calore e sfumare con la vodka secca: lasciar evaporare tutto l'alcol, dunque salare leggermente ed aromatizzare a piacere con bacche di pepe rosa. Spegnere il fuoco, coprire con il coperchio e lasciare al caldo fino a quando la pasta sarà pronta.
Pochi minuti prima del termine della cottura della pasta, sciogliere il concentrato di pomodoro in un cucchiaio di acqua ed unirlo al salmone insieme alla panna.
Scolare la pasta, unirla al sugo e farla saltare per insaporirla. Spegnere il fuoco e servire la pasta fumante aromatizzando con scorza di limone ed impreziosendola con petali di rosa.

Attenzione!
Si raccomanda di utilizzare petali di rose non sottoposte a trattamenti chimici! Prima di utilizzarli, i petali vanno staccati delicatamente dai fiori, puliti da eventuali impurità con un panno umido ed eventualmente tagliati a listarelle con un coltello in ceramica.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La Pasta Rosa per la Festa della Mamma è un primo piatto mediamente calorico, con una prevalenza energetica imputabile ai carboidrati, seguiti dai lipidi e infine dalle proteine. Gli acidi grassi sono tendenzialmente saturi, il colesterolo sembra moderato e le fibre risultano scarse.
La Pasta Rosa per la Festa della Mamma è adatta alla maggior parte dei regimi alimentari, eccezion fatta per chi soffre di intolleranza al lattosio e al glutine; non è idonea alla dieta vegetariana e vegana.
La porzione media è di circa 200g (320kcal).
I valori nutrizionali a lato sono riferiti a 100g di pietanza cotta.

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 161 Kcal
Carboidrati: 27.30 g
Proteine: 8.60 g
Grassi: 2.70 g
- di cui saturi: 1.50g
- di cui monoinsaturi: 0.90g
- di cui polinsaturi: 0.30 g
Colesterolo: 21.20 mg
Fibre: 0.90 g

Foto Pasta Rosa per la Festa della Mamma

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto