Pasta Prosciutto e Melone

Alice Mazzo

Ultima modifica 20.08.2021

INDICE

Quando la dolcezza del melone incontra il salato del prosciutto crudo, i sapori vengono esaltati alla perfezione. Per questo, ho pensato di mantenere questo abbinamento must dell'estate nella pasta: sarà un'ottima alternativa alla classica insalata di pasta.

Preparazione

Per prima cosa, portare a bollore una casseruola con abbondante acqua: aggiungere un po' di sale e lessare la pasta integrale per il tempo esatto riportato in confezione.
Nel frattempo, dedicarsi alla preparazione del condimento: tagliare a listarelle il prosciutto crudo, dunque farlo saltare in padella dopo aver versato poco olio all'interno.
Lavare il melone, eliminare le estremità, dunque tagliarlo a metà. Rimuovere i semi e i filamenti interni, dunque tagliarlo a fette, utilizzando un coltello a lama lunga. Incidere il melone tra la scorza e la polpa: facendo attenzione a non tagliarsi, separare la scorza dalla polpa succosa.
Tagliare la polpa a piccoli pezzi.
Aprire la padella del prosciutto e unirvi circa ¾ della polpa di melone, dunque cuocere per 5 minuti, o fino al termine della cottura della pasta. Il sugo è pronto quando il melone avrà formato una crema.

Scolare la pasta e farla saltare in padella, nel sugo di crudo e melone, aggiungendo qualche foglia di basilico (facoltativo) e un po' di pepe.
Servire la pasta prosciutto e melone con dei dadini di mozzarella fresca: questo piatto è ideale anche da servire come insalata di pasta.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Per una migliore cremosità, frullate una parte del melone e utilizzatela per condire la pasta. A piacere, si possono aggiungere olive e capperi. Per una variante esotica, sostituite il melone con il mango o con l'ananas.

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 219,8 Kcal
Carboidrati: 25,65 g
Proteine: 11,98 g
Grassi: 8,41 g
- di cui saturi: 2,55g
- di cui monoinsaturi: 4,71g
- di cui polinsaturi: 1,15 g
Colesterolo: 16,93 mg
Fibre: 4,23 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto