Pasta in Salsa di Spinaci Light – Senza Olio

Alice Mazzo
Ultima modifica 05.07.2021
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INDICE
  1. Carta di identità
  2. Ingredienti
  3. Materiale occorrente
  4. Preparazione
  5. Il commento di Alice - PersonalCooker
  6. Valori Nutrizionali

La chiamerei "Pasta alla Braccio di Ferro": sicuramente un modo divertente per incuriosire i bambini a mangiare questi spaghetti super light in salsa di spinaci che, a dire il vero, sono anche molto buoni e golosi!

Carta di Identità della Ricetta

Categoria Ricetta: Primi piatti / Pasta in Salsa di Spinaci Light – Senza Olio

Ingredienti

Materiale Occorrente

  • Casseruola
  • Scolapasta
  • Mixer a immersione
  • Padella 
  • Tagliere
  • Coltello a lama lunga 

Preparazione

  • Per prima cosa, portare a bollore abbondante acqua all'interno di una casseruola capiente.
  • Quando bolle, tuffare la pasta e aggiungere il sale.

In questa ricetta abbiamo utilizzato gli spaghetti: si possono utilizzare anche altri tipi di pasta, dalla pasta corta tipo penne, alle lasagne!

  • Tritare le nocciole, dunque tostarle in forno oppure in padella, mescolando di tanto in tanto.
  • Preparare la salsa. In un becker, raccogliere gli spinaci freschi insieme a del basilico fresco, insaporire con grana grattugiato, sale e pepe. Aggiungere un cucchiaio di formaggio spalmabile, una parte di nocciole dunque frullare il tutto con il mixer a immersione, aiutandosi con l'acqua di cottura della pasta. La salsa dovrà apparire piuttosto liquida: una volta amalgamata con la pasta raggiungerà la consistenza perfetta. In questo modo, è possibile evitare l'uso dell'olio.

Qualche alternativa

Per un sapore più deciso, aggiungete del pecorino e sostituite il formaggio spalmabile con la feta! Le nocciole si possono sostituire con mandorle, noci o pinoli. Per un tocco profumato, aggiungete scorza di limone.

  • Quando la pasta è cotta, scolarla e farla insaporire con la salsa.
  • Servire subito, decorando il piatto con qualche nocciola tostata e con qualche foglia di basilico fresco.

Il commento di Alice - PersonalCooker

La salsa agli spinaci è una delizia: potete utilizzarla anche per preparare lasagne al forno o per farcire golose tartine. Condite la pasta con la salsa solo poco prima di servirla: così, otterrete una consistenza piacevolmente densa e la pasta sarà perfetta.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Per un sapore più intenso, frullate uno spicchio di aglio insieme agli spinaci. Non vi piacciono le granelle di nocciole? Tritatele insieme agli spinaci: regaleranno un retrogusto intenso e deciso.

Valori nutrizionali (100 g)

  • Calorie: 166 Kcal
  • Carboidrati: 33,2 g
  • Proteine: 9,2 g
  • Grassi: 8,81 g
    • di cui saturi: 3,12g
    • di cui monoinsaturi: 4,96g
    • di cui polinsaturi: 0,73 g
  • Colesterolo: 13,3 mg
  • Fibre: 2,4 g
Foto Pasta in Salsa di Spinaci Light – Senza Olio

Autore

Alice Mazzo

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice
Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto