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Se c'è chi ritiene che chi soffre di celiachia si debba privare di molti cibi deliziosi, oggi cambierà idea! Sì, perché cucinerò una pasta veramente buonissima, che può essere tranquillamente assunta anche da chi è intollerante al glutine. Vediamo insieme come si prepara la pasta fresca con farina di castagne e farina di mais ed insaporiamola con un sugo di funghi e ragù di carne.
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Calorie Farina di castagne
Biscotti con Farina di Castagne
La Pasta Fatta in Casa con Farina di Castagne è un primo piatto senza glutine, quindi adatto all'alimentazione del celiaco. Ha un contenuto energetico di media entità, fornito prevalentemente dai carboidrati; i lipidi e le proteine sono presenti ma non eccessivi. La ripartizione degli acidi grassi è a favore dei monoinsaturi, ma si osserva anche una discreta quantità di colesterolo.
La Pasta Fatta in Casa con Farina di Castagne può essere contestualizzata nel regime alimentare di chi soffre di patologie metaboliche, ma in porzioni inferiori rispetto alla norma. La porzione media è di circa 150-200g (310-410kcal);
ATTENZIONE! Trattandosi di pasta fresca, tra l'alimento crudo e quello cotto non si osserva una variazione significativa del peso e del volume.