Pasta di Kamut con zucca, kefir e basilico

Alice Mazzo

Ultima modifica 02.03.2020

INDICE

Poche idee per la pasta? Tranquilli, Alice e My-personaltrainer sono qui apposta per regalarvi qualche idea ad hoc! Oggi vi propongo la pasta di kamut con zucca e kerif, al profumo di basilico.

Carta di Identità della Ricetta

332,7 KCal Calorie per porzione
Difficoltà abbastanza facile
Dosi per 3 persone
Preparazione 30 minuti
Costo medio
Nota 30 minuti per la preparazione; 15 minuti per la cottura della zucca; 10 minuti per la cottura della pasta

Categoria Ricetta: Primi piatti / Pasta di Kamut con zucca, kefir e basilico

Preparazione

Per prima cosa, mondare la zucca: tagliarla a metà, privarla dai semi e dai filamenti interni, dunque eliminare la scorza dura con il coltello, facendo attenzione a non tagliarsi.
Ridurre la polpa di zucca a tocchetti. Versare un goccio d'olio extravergine d'oliva in una padella, dunque cuocere la zucca per 10-15 minuti, rimescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, cuocere la pasta di kamut in acqua leggermente salata, rispettando i tempi dichiarati in confezione.

Quando la zucca è cotta, trasferirla in un becher, unire il kefir, qualche foglia di basilico, un goccio d'olio, il sale e il pepe: introdurre il mixer a immersione e frullare il composto, fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.

Scolare la pasta e trasferirla nella padella della zucca, dunque amalgamare con il sugo preparato.
Servire la pasta di kamut caldissima, ultimando il piatto con qualche foglia di basilico.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La pasta di Kamut appartiene al III gruppo fondamentale degli alimenti, che raccoglie cereali, tuberi e derivati. La pasta di Kamut è un cibo integrale, spesso viene impiegata nei regimi nutrizionali salutisti. Una porzione di pasta di Kamut equivale a 80 gr di pasta secca.

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 332,7 Kcal
Carboidrati: 29,3 g
Proteine: 6,8 g
Grassi: 4,2 g
- di cui saturi: 1,13g
- di cui monoinsaturi: 2,56g
- di cui polinsaturi: 0,53 g
Colesterolo: 5,4 mg
Fibre: 3,5 g

Foto Pasta di Kamut con zucca, kefir e basilico

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto