Pasta al Curry

Alice Mazzo

Ultima modifica 17.01.2020

INDICE

Il curry è un mix di spezie profumatissimo, che si sposa con mille cibi lasciando un aroma straordinario. Oggi vorrei proporvi una ricetta consigliata da un amico, dal sapore che mi ha davvero stregato: la pasta al curry! Sono moltissime le varianti di questo piatto: c'è chi aggiunge la panna, il salmone, le cipolle, chi invece preferisce unire un tuorlo ragazzi, prendete carta e penna: sto per darvi io la ricetta che vi conquisterà il palato!

Preparazione

Far bollire una casseruola con abbondante acqua. Salare a piacere e tuffare la pasta. Cuocere la pasta rispettando i tempi consigliati in confezione.
Nel frattempo, preparare il sugo. Tagliare la pancetta e la carne di vitello a pezzi piccolissimi.
Scaldare una padella e rosolarvi prima la pancetta, poi la carne di vitello, senza aggiungere olio od altri condimenti.
Non appena la carne sarà dorata, sfumare con del vino bianco, aggiustare di sale ed attendere l'evaporazione dell'alcol. Aromatizzare con abbondante curry e procedere la cottura a fiamma dolcissima. Per aromatizzare la pasta, aggiungere un pizzico di curry direttamente nell'acqua di cottura.
Con una schiumarola rimuovere la pasta al dente e riunirla nella padella del sugo. Aggiungere eventualmente un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta per amalgamare meglio gli ingredienti. Ultimare con del grana grattugiato ed abbondante pepe. Se necessario, unire uno o due cucchiai di olio. Servire subito.

L'idea in più
Per rendere ancor più corposo il sugo, si potrebbe aggiungere della panna fresca. Questo ingrediente aumenterebbe le calorie del piatto: come alternativa suggerisco di aggiungere 50 ml di latte, da unire come ultimo ingrediente.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

NOTA BENE: valori nutrizionali riferiti a 100 grammi di pietanza cotta.
La Pasta al Curry è un primo piatto abbastanza energetico. Le calorie provengono soprattutto dai lipidi e dai carboidrati, ma anche le proteine sono piuttosto rilevanti. La ripartizione degli acidi grassi è a favore degli insaturi, mentre il colesterolo non è eccessivo; le fibre sono poco rilevanti.
La Pasta al Curry è una ricetta poco idonea ai soggetti in sovrappeso e a quelli affetti da patologie del metabolismo; tuttavia, il suo utilizzo può essere fatto sporadicamente e in porzioni ridotte.
La porzione media è di circa 180g di alimento COTTO (410kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 228 Kcal
Carboidrati: 23.70 g
Proteine: 11.00 g
Grassi: 10.60 g
- di cui saturi: 2.70g
- di cui monoinsaturi: 3.50g
- di cui polinsaturi: 1.70 g
Colesterolo: 31.30 mg
Fibre: 0.90 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto