[Alice sta preparando le orecchiette a mano sulla sua spianatoia,
quando si accorge di essere ripresa]
Ehi ragazzi, avete visto? Sto preparando le orecchiette, tutte
rigorosamente a mano! Mi è servito un po' di tempo perché lo ammetto - non sono
poi così esperta! - ma il risultato è più che soddisfacente! Non vedo l'ora
di cucinarle con questi broccoli strepitosi. Mi fate compagnia?
Video della Ricetta
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Carta di Identità della Ricetta
- 101 KCal Calorie per porzione
- Difficoltà facile
- Dosi per 4 persone
- Preparazione
- Costo basso
- Nota 20 minuti + il tempo di preparazione delle orecchiette
Categoria Ricetta: Primi piatti / Ricette per Vegetariani / Ricette dietetiche Light / Ricette Regionali / Orecchiette con Broccoli
Ingredienti
- Alimento fatto in casa: 320 g di orecchiette
- 400 g di broccoli
- 2-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio di aglio
- 30 g di Formaggio grana grattugiato
- 1 pezzo di peperoncino
- q.b. di sale
Materiale Occorrente
- Tagliere
- Coltello
- Scolapasta
- Grattugia
Preparazione
- Preparare le orecchiette fresche seguendo QUESTA RICETTA.
Ripasso: come preparare le orecchiette? |
- Mondare il broccolo e tagliare le cime fiorite a piccoli pezzi.
- Lavare le cime fiorite in acqua fresca.
- Nel frattempo, portare ad ebollizione abbondante acqua, salarla leggermente e tuffare i broccoli puliti. Cuocere per circa 15 minuti, fino a quando saranno morbidi.
- Pochi minuti prima del termine della cottura, tuffare le orecchiette fresche insieme ai broccoli.
- In una padella, scaldare 2-3 cucchiai di olio extravergine ed aromatizzare con uno spicchio di aglio e del peperoncino fresco.
- Le orecchiette sono pronte in pochissimi minuti. Scolare dunque la pasta insieme ai broccoli, unire all'olio e lasciare insaporire. Alzare la fiamma e far dorare dolcemente i broccoli.
- Servire con del grana grattugiato.
Il commento di Alice - PersonalCooker
Se volete arricchire le vostre orecchiette con i broccoli, vi consiglio di aggiungere anche un paio di acciughe al sugo oppure qualche pezzetto di salsiccia!! Ma sono deliziose anche che il ragù di carne, rigorosamente fatto in casa! Buon appetito a tutti!Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta
Valori nutrizionali (100 g)
- Calorie: 101 Kcal
- Carboidrati: 14.70 g
- Proteine: 4.60 g
- Grassi: 3.00 g
- di cui saturi: 0.90g
- di cui monoinsaturi: 1.70g
- di cui polinsaturi: 0.40 g
- Colesterolo: 2.40 mg
- Fibre: 1.70 g

Le Orecchiette con i Broccoli sono un alimento non idoneo all'alimentazione del celiaco e, con l'aggiunta di grana, nemmeno a quella dell'intollerante severo al lattosio.
In caso di sovrappeso, diabete mellito tipo 2 e ipertrigliceridemia è opportuno prediligere porzioni moderate. La quantità media di ALIMENTO COTTO è di circa 300-350g (300-350kcal). I valori nutrizionali riportati a lato sono riferiti a 100g di pietanza cotta.