Noodles di Verdure crude – Ricetta Low Carb

Ingredienti

• 2 di carote
• 1 di zucchine
• 1 di cetrioli
• 100 gr di pomodorini
• 30 gr di prezzemolo
• 1 (succo e scorza) di limone non trattato
• qb di sale
• 120 gr di yogurt di soia
• 20 gr di semi di girasole
• qb di olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaio di bacche di pepe rosa

Materiale Occorrente

• Rigaverdure o pelapatate
• Ciotole
• Tagliere
• Coltello

Preparazione

• Per prima cosa, lavare accuratamente le verdure. Sbucciare carote e cetrioli, dunque spuntare le zucchine.
• Con il rigaverdure, il pelapatate oppure con l'apposito attrezzo per ottenere gli spaghetti di verdura, ottenere delle fettuccine di cetriolo, zucchine e carote.

• A parte, preparare la salsa di accompagnamento. In una ciotola, raccogliere lo yogurt di soia al naturale, il sale, l'olio, le bacche di pepe rosa e il succo e la scorza di limone.

• Realizzare il piatto. Condire le verdure con la salsa di yogurt di soia, arricchire con prezzemolo fresco e decorare con qualche pomodorino.
• Servire i noodles di verdure con i semi di girasole e la salsa allo yogurt.

Il commento di Alice - PersonalCooker

I noodles di verdura "Low Carb" sono un magnifico trend culinario: ricordate che si mangia anche con gli occhi, dunque il piatto dev'essere prima di tutto bello e accattivante… poi si tratta di qualcosa di buono, che vi permetterà di avere sempre un successone!

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta