Insalata di cavolo cappuccio in salsa light

Alice Mazzo

Ultima modifica 24.01.2022

INDICE

Adoro il Trentino Alto Adige: ammetto che ci vado spesso per staccare la spina! Adoro anche apprezzare i cibi locali: noto che uno dei contorni proposti più comuni è a base di cavolo cappuccio. Quindi oggi vi propongo l'insalata di cavolo cappuccio con semi di cumino!

Preparazione

2. Trasferire il cavolo tagliato in uno scolapasta, dunque sciacquarlo molto bene e centrifugarlo in modo da eliminare l'acqua in eccesso.
3. Preparare il condimento: in una ciotola, mischiare lo yogurt al naturale con un cucchiaino di senape dolce (o piccante, in base ai gusti), il sale, il pepe, i semi di cumino nero e l'olio e.v.o.
4. Versare la salsa all'interno della ciotola del cavolo cappuccio e mischiare accuratamente.
5. Lasciar riposare l'insalata per almeno un'oretta.

6. Servire il cavolo cappuccio come contorno fresco e sfizioso.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Il cavolo cappuccio, insieme al cavolo verza, è un ortaggio che contiene elevate quantità di vitamina C (acido ascorbico) e di β-carotene. L'apporto di potassio e di ferro è apprezzabile, inoltre presenta un'ottima presenza di antiossidanti, che rendono questo alimento un buon antitumorale.

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 68,8 Kcal
Carboidrati: 6,2 g
Proteine: 2,3 g
Grassi: 4,04 g
- di cui saturi: 0,66g
- di cui monoinsaturi: 3g
- di cui polinsaturi: 0,38 g
Colesterolo: 0,4 mg
Fibre: 2 g

Foto Insalata di cavolo cappuccio in salsa light

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto