Insalata d’Orzo da portare in Spiaggia - Idee per Cibo sano Take-Away

Ingredienti

• 150 gr di orzo perlato
• 1 mazzetto di basilico
• 1 mazzetto di rucola
• 50 gr di pomodorini
• 50 gr di olive nere
• 30 gr (sgusciate) di noci
• 2 di uova
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• qb di sale
• qb di acqua

Materiale Occorrente

• Casseruola
• Ciotole di varie misure
• Tagliere
• Cucchiai
• Pentolino
• Mixer a immersione

Preparazione

• Portare a bollore abbondante acqua in una capiente casseruola, aggiungendo un cucchiaino di sale: al bollore, tuffare l'orzo perlato e cuocere per 20-30 minuti circa, o fino a quando il chicco sarà morbido (ma non stracotto!).
• Nel frattempo, lavare i pomodorini e tagliarli a rondelle; sgusciare le noci, lavare la rucola e il basilico.
• Cuocere le uova nell'acqua bollente per 8 minuti: trascorso il tempo necessario, raffreddare rapidamente le uova in acqua ghiacciata per favorire la sgusciatura.
• Preparare la salsa di rucola e basilico: raccogliere le erbe aromatiche in un becker, unire l'olio e un uovo sodo, con un pizzico di sale, dunque frullare con il mixer a immersione per ottenere una salsa.

• Quando l'orzo è cotto, scolarlo dall'acqua in eccesso e raccoglierlo in una ciotola, mischiandolo con la salsa profumata alla rucola e basilico.
• Condire l'orzo con pomodorini, noci e olive: se necessario, aggiustare di sapidità. Servire con l'uovo sodo rimasto, tagliato a fettine.

• L'insalata di orzo è pronta: si può conservare in una vaschetta e portare in spiaggia!

Il commento di Alice - PersonalCooker

Potete giocare con gli ingredienti per personalizzare la vostra insalata di orzo! Ad esempio, potete aggiungere dei dadini di pollo, oppure del prosciutto cotto a cubetti, o le mozzarelline… attenzione solamente a non esagerare con gli ingredienti, altrimenti otterrete una bomba di calorie!

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta