Salsa Chili

Alice Mazzo

Ultima modifica 26.02.2019

INDICE

Oggi vi lascerò a bocca apertaletteralmente, con una ricetta davvero hot! ho in serbo per voi (e questa volta non per me, non riuscirò a mangiarla!) la chili, una salsa piccantissima a base di peperoncino riservata ai palati più audaci. La salsa chili è originaria degli Stati Uniti, ma è nota in tutto il mondo. Vediamo come si prepara!

Carta di Identità della Ricetta

64 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 6 persone
Preparazione 30 minuti
Costo basso

Categoria Ricetta: Preparazioni di Base / Ricette Vegane / Ricette Senza Glutine / Ricette dietetiche Light / Ricette per Vegetariani / Ricette Internazionali / Salsa Chili

Preparazione

Lavare i peperoncini rossi e verdi ed asciugarli per bene.
Tagliare i peperoncini a pezzetti e macinarli nel mortaio. Per ridurre la piccantezza, rimuovere i semini prima di pestarli al mortaio. Chi ama invece i sapori molto piccanti, potrà pestare anche i semini.

Lo sapevi che
Lo zucchero, oltre ad ingentilire il sapore della piccantissima salsa chili, ne favorirà la viscosità.

Procedere ora con la pulitura e sbucciatura dei pomodori. Mettere a bollire un pentolino con un po' di acqua. Tuffare i pomodori e lasciarli nell'acqua bollente per 30 secondi. Togliere i pomodori dall'acqua, inciderli con un coltello e sbucciarli. Tagliare poi la polpa di pomodoro a pezzetti. In alternativa ai pomodori freschi, si possono utilizzare i pelati oppure la passata di pomodoro.

Curiosità
Non tutte le salse chili prevedono l'utilizzo del pomodoro! Alcune particolari salse chili si preparano esclusivamente con peperoncini e spezie: in questo caso, la cottura non è indispensabile. Altre salse si preparano con peperoncini verdi, dal diverso grado di piccantezza.

Versare l'olio in una casseruola molto calda, ed aromatizzare con l'aglio. Aggiungere i pezzetti di pomodoro, la pasta di peperoncino, lo zucchero, l'aceto, il sale ed il tabasco.
Portare ad ebollizione, dunque abbassare la fiamma e cuocere per 30 minuti, fino a quando la salsa sarà addensata.
Lasciar raffreddare la salsa chili e servire con tortillas, con riso oppure con carne di manzo.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La Salsa Chili è un condimento mediamente energetico, con una prevalenza calorica a carico dei carboidrati. Il colesterolo è assente, mentre le fibre, i grassi e le proteine non sono significativi.
La Salsa Chili è idonea a qualunque regime alimentare, eccezion fatta per chi soffre di patologie irritative del tubo digerente (dall'esofago al retto).
La porzione media è compresa dai 5 ai 30g (3-20kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 64 Kcal
Carboidrati: 8.90 g
Proteine: 0.90 g
Grassi: 3.00 g
- di cui saturi: 0.50g
- di cui monoinsaturi: 2.20g
- di cui polinsaturi: 0.30 g
Colesterolo: 0.00 mg
Fibre: 0.80 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto