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Le ricette moderne stravolgono quelle classiche, dando vita a nuovi sapori, colori e consistenze. Oggi rivisiteremo la ricetta tradizionale di una delle basi di pasticceria per antonomiasia: la pasta frolla nella versione all'acqua, che prepareremo tra l'altro senza burro e senza uova, utilizzando farina di avena e di segale. La ricetta è imperdibile.
Autore
Sbrisolona
Biscotti di Pasta Frolla
La Pasta Frolla all'Acqua è un alimento che fa parte del gruppo delle basi fondamentali di pasticceria.
Ha un apporto calorico elevato, fornito principalmente dai carboidrati, seguiti dalle proteine e infine dai lipidi.
I glucidi sono principalmente complessi, gli acidi grassi polinsaturi e i peptidi a medio valore biologico.
Il colesterolo è assente mentre le fibre sono molto abbondanti.
La Pasta Frolla all'Acqua si presta alla maggior parte dei regimi alimentari. Tuttavia, in caso di sovrappeso, diabete mellito tipo 2 e ipertrigliceridemia richiede porzioni moderate.
Non è adatta per la dieta a basso residuo.
Si presta al regime alimentare contro l'intolleranza al lattosio ma non a quello per la celiachia.
E' ammessa dalla filosofia vegetariana e vegana.
La porzione media dipende dall'impiego nella ricetta specifica.