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W i dolci! Oggi vedremo insieme come preparare la pasta biscotto (detta anche pasta bisquit): ci aspetta dunque una ricetta di pasticceria che ci sarà di grande aiuto nella preparazione dei rotoli dolci (es. tronchetto)! Ho assaggiato varie basi per rotoli, ma ho notato che uno dei problemi ricorrenti è la consistenza della pasta: spesso compatta e dura. Dopo varie prove, ho scoperto il metodo ideale per ottenere una basta biscotto morbida, leggera ed ultra soffice. Volete scoprire la mia versione? Non perdetevi la ricetta!
Autore
Rotolo di Cioccolato
Pasta Biscotto al Cacao
La Pasta Biscotto alla Vaniglia è un prodotto che rientra nel gruppo delle basi di pasticceria.
Ha un apporto calorico medio-elevato, fornito principalmente dai carboidrati, seguiti dai lipidi e infine dalle proteine. I glucidi sono soprattutto semplici (saccarosio), i peptidi a medio-alto valore biologico e gli acidi grassi di tipo insaturo.
Il colesterolo è elevato e le fibre scarse.
La Pasta Biscotto alla Vaniglia è un alimento inadatto ai regimi nutrizionali di tipo clinico, soprattutto contro il sovrappeso, l'iperglicemia, l'ipertrigliceridemia e l'ipercolesterolemia. Non è adatta al regime alimentare vegano, mentre si presta a quello vegetariano e dell'intollerante al lattosio.
Non è possibile stabilire la porzione media di Pasta Biscotto alla Vaniglia, in quanto fa parte di ricette più complesse.