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Scagli la prima pietra chi di noi non ha mai provato l'abbinamento patatine e maionese, uova e maionese o, peggio ancora, pane e maionese sì, mi rendo conto della bontà di questa salsa fredda, che sembra proprio accompagnare divinamente la stragrande maggioranza dei cibi salati, spaziando dalla carne al pesce e dalle uova alla verdura. Purtroppo, però, questa amabile salsa dal carattere apparentemente leggero si rivela essere in realtà una bomba calorica! Per evitare di rinunciare sempre alla golosità della maionese, oggi vorrei proporvene due tipi: per la prima apporteremo una modifica alla ricetta tradizionale (con molto meno olio); la seconda maionese la prepareremo con un goccino di yogurt. Scopriamo come si preparano.
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Maionese Casalinga e Maionese industriale
Calorie Maionese
La maionese leggera di Alice apporta fino al 30% di calorie in meno rispetto a quella tradizionale. Tuttavia, per gli ingredienti in essa contenuti, la maionese fatta in casa rimane un prodotto ricco di grassi e di colesterolo, pertanto altamente calorico. Si consiglia di consumarne non più di 10g per volta (50kcal) e MAI in modo sistematico. I valori nutrizionali sono riportati nella tabella qui a fianco.
MAIONESE ALLO YOGURT: La maionese allo yogurt è la versione di maionese meno calorica in assoluto. E' comunque ricca di lipidi e apporta una quantità di energia sufficiente a sbilanciare facilmente il pasto, pertanto, si consiglia di consumarne dai 10 ai 15g per volta (32-50kcal) e MAI in maniera sistematica.
Valori nutrizionali per 100g Valore energetico: 322,3Kcal Carboidrati: 2,7g Proteine: 3,8g Grassi: 33,0g di cui saturi: 5,6g di cui monoinsaturi: 9,8g di cui polinsaturi: 17,6g Colesterolo: 79,9mg Fibre: 0,1g