Come Aprire e Pulire il Cocco

Alice Mazzo

Ultima modifica 30.07.2013

INDICE

Quante volte c'è capitato di riposare tranquillamente in spiaggia e di venir improvvisamente disturbati da grida strillanti, continue e chiare del tipo Coccococco bello! Lo diceva anche Letizia che il mio cocco è una delizia! Rispondeva anche Giulia: il tuo cocco è una goduria!.
Per bacco, un po' di contegno! Per 2 euro a pezzo, quel cocco dev'essere impastato con l'oro!
Ma chissà poi com'è possibile ottenere delle fettine così perfette il pensiero del cocco e della sua rottura mi continuava a ronzare per la testa, quando finalmente un giorno ho deciso di provare anche io a rompere il cocco! Ma come potevo fare? Come?
Scopriamolo insieme!

Carta di Identità della Ricetta

364 KCal Calorie per porzione
Difficoltà difficile
Dosi per 6 persone
Preparazione 15 minuti
Costo basso

Categoria Ricetta: Preparazioni di Base / Ricette per Diabetici / Ricette per Vegetariani / Ricette Vegane / Ricette Senza Glutine / Come Aprire e Pulire il Cocco

Preparazione

Con un cavatappi, forare due dei tre occhi posizionati in un’estremità della noce di cocco.
Rivoltare la noce di cocco e far uscire tutto il liquido (detto “acqua di cocco”).

Lo sapevi che
Il liquido estratto dal cocco può trasformarsi in un’ottima bevanda rinfrescate. Prima però è necessario filtrare il liquido per rimuovere tutte le impurità: per questo, si consiglia di filtrare il liquido attraverso un colino a maglie strette, protetto a sua volta da una garza oppure da un foglio di carta assorbente resistente.

Procedere poi con la rottura della noce di cocco: con il martello, esercitare dei colpetti rigirando la noce di cocco. I colpi devono essere piuttosto decisi: il cocco si romperà facilmente.
Per rompere i pezzi ottenuti in parti più piccole, procedere con altri colpi di martello.
Con un coltello, staccare la polpa dal guscio esercitando una certa pressione, dunque lavare i pezzi in acqua fredda.
Per la conservazione, si consiglia di immergere i pezzi di cocco nello stesso liquido estratto dalla noce. In alternativa, coprire il cocco con acqua fresca e conservare in frigo (cambiano l’acqua ogni giorno) per 3-4 giorni.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Il cocco è un frutto altamente energetico il cui utilizzo dovrebbe assimilarsi più a quello della frutta secca rispetto al consumo di frutta fresca. Apporta prevalentemente lipidi (saturi), anche se possiede il vantaggio di fornire soprattutto acidi grassi a media catena (facilmente metabolizzabili e senza impatto negativo sul rischio cardiovascolare). I carboidrati sono presenti in medie quantità e le proteine paiono quasi irrilevanti. Non si possiedono informazioni dettagliate sull'apporto di fibra alimentare.

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 364 Kcal
Carboidrati: 9.40 g
Proteine: 3.50 g
Grassi: 35.00 g
- di cui saturi: 30.90g
- di cui monoinsaturi: 2.38g
- di cui polinsaturi: 0.61 g
Colesterolo: 0.00 mg
Fibre: 0.00 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto