Pizzette Natalizie - Antipasto di Natale

Alice Mazzo

Ultima modifica 26.02.2019

INDICE

Ma secondo voi la pizza può andar bene da servire a Natale?
Idea bocciata dite?
Mmm, vediamo se riesco a farvi cambiare idea: ho in mente una ricetta in grado di unire l'utile al dilettevole, che farà andar d'accordo la tradizione con i gusti preferiti di bimbi e ragazzi!
E voglio convincervi che la pizza si può tranquillamente mangiare anche a Natale, senza uscire dal tema! Come? Vi propongo un antipasto di pizzette nataliziestellate! Scopriamo l'idea!

Carta di Identità della Ricetta

222 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 6 persone
Preparazione 30 minuti
Costo medio
Nota 15 minuti per la preparazione; 15 minuti di cottura

Categoria Ricetta: Pane, Pizza e Brioche / Ricette per le Festività / Ricette di Natale / Pizzette Natalizie - Antipasto di Natale

Ingredienti

Per l'impasto (15-18 pizzette)

250 g di farina bianca di tipo 00
2 cucchiai (20 ml) di olio extravergine d'oliva
60 ml di acqua
60 ml di latte
8 g (mezza bustina) di lievito istantaneo
5 g di zucchero
5 g di sale

Per la farcitura

Una decina (20 g circa) di acciughe
Una decina (10 g) di capperi
80 g circa di mozzarella
Una decina (10 g) di olive nere
80 g circa di passata di pomodoro
40 g di salmone affumicato

Preparazione

Nota bene
Per preparare questa ricetta abbiamo utilizzato del lievito istantaneo (non lievito di birra!). Per questa ragione, le pizzette natalizie non richiedono tempi di attesa per la lievitazione.

In una ciotola, mescolare la farina con il sale, lo zucchero ed il lievito istantaneo setacciato.
Mescolare l'acqua con il latte e l'olio, dunque unire i liquidi alle polveri. Impastare per bene e a lungo con le mani, fino ad ottenere un composto liscio.
Stendere la pasta con il matterello, avendo cura di infarinare la spianatoia per evitare di far appiccicare lo sfoglio al piano di lavoro.
Dopo aver ottenuto un disco sottile 4-5 mm, ricavare delle stelle con l'apposito taglia-biscotti.
Riporre le stelline di pasta su 2 leccarde opportunamente foderate con la carta da forno, avendo cura di mantenere una certa distanza tra l'una e l'altra.

L'idea giusta
I ritagli di pasta si possono impastare nuovamente ed ottenere ancora stelline!

Distribuire un sottile strato di passata di pomodoro su ogni stella ed infornare a 200°C per 10 minuti.
Dopo 10 minuti, rimuovere le piastre dal forno e farcire velocemente il centro di tutte le stelle con un bocconcino di mozzarella.
Farcire poi metà stelle con acciughe arrotolate e capperi; preparare delle roselline di salmone affumicato e disporle al centro delle rimanenti stelle, aggiungendo anche un'oliva nera.
Infornare nuovamente ed ultimare la cottura per altri 5 minuti: in questo modo, la mozzarella e la farcitura delle pizzette non si bruceranno!
Rimuovere le piastre dal forno e servire le pizzettestellate!

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Le Pizzette di Natale sono una preparazione abbastanza leggera e utile come apertura del pasto di Natale. L'apporto energetico di questo antipasto non è molto elevato ed è fornito prevalentemente dai carboidrati complessi; le proteine sono presenti ma non eccessive e i grassi risultano piuttosto ridotti. La quantità di colesterolo è contenuta. Le Pizzette Natalizie sono alimenti che, in porzioni ridotte, possono essere utilizzati anche in certe terapie nutrizionali (con particolare attenzione verso quella per il diabete tipo 2). La porzione media di Pizzette Natalizie - Antipasto di Natale - è di circa 40-50g (90-110kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 222 Kcal
Carboidrati: 33.60 g
Proteine: 10.20 g
Grassi: 6.10 g
- di cui saturi: 2.00g
- di cui monoinsaturi: 3.40g
- di cui polinsaturi: 0.70 g
Colesterolo: 11.10 mg
Fibre: 1.60 g

Foto Pizzette Natalizie - Antipasto di Natale

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto