Pizza Vegan con Alghe e Formaggio Vegetale

Alice Mazzo

Ultima modifica 06.03.2014

INDICE

Oggi ho voglia di mettere le mani in pasta e realizzare una pizza molto, molto particolare. Vi dico subito che sia l'impasto, sia la farcitura sono completamente vegetali. Ebbene sì: in questa pizza non troveremo alcuna impronta animale. Se è buona? Ma scherziamo: buonissima! Prepariamo insieme la pizza vegan di soia con alghe e formaggi vegetali.

Carta di Identità della Ricetta

Difficoltà facile
Dosi per 2 persone
Preparazione 40 minuti
Costo medio
Nota 15 minuti per la preparazione; 25 minuti per la cottura

Categoria Ricetta: Pane, Pizza e Brioche / Ricette per Diabetici / Ricette proteiche / Ricette dietetiche Light / Ricette Vegane / Pizza Vegan con Alghe e Formaggio Vegetale

Ingredienti

Per l'impasto

150 g di farina integrale
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
5 g di sale
8 g di lievito istantaneo
240 ml di siero di ricotta vegetale o 240 ml di acqua
80 g di farina di soia

Per la farcitura

100 g di passata di pomodoro
Prodotto vegetale: 50 g di ricotta fresca
50 g di formaggio vegetale
4 g di alga Spaghetti
50 g di germogli di soia

Preparazione

Nota bene
Per realizzare questa pizza abbiamo utilizzato il siero vegetale che abbiamo ottenuto durante la preparazione della ricotta vegan. Chi non lo possiede, può comunque sostituirlo con semplice acqua oppure con latte di soia.

Per prima cosa, mettere l'alga spaghetti in ammollo in acqua tiepida.
Preriscaldare il forno a 180 °C.
In una ciotola, mescolare la farina integrale con la farina di soia. Unire dunque il lievito istantaneo setacciato ed il sale.
Al centro, riunire i liquidi, ovvero il siero di ricotta vegetale (oppure semplice acqua) ed un cucchiaio di olio e.v.o..
Impastare accuratamente fino ad ottenere un impasto morbido e modellabile.
Versare un cucchiaio di olio in una teglia da forno dal diametro di 28 cm; distribuirvi l'impasto, schiacciandolo con le mani. Farcire l'impasto con la passata di pomodoro.
Infornare la pizza con la base di pomodoro in forno già caldo e cuocere per 15 minuti.
Rimuovere la pizza dal forno e farcire a piacere con fettine di formaggio vegetale di piselli, ciuffetti di ricotta vegetale, i germogli di soia e l'alga spaghetti (ben strizzata dall'acqua di ammollo).
Terminare la cottura in forno per altri 10 minuti.
Servire la pizza a fettine.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

ATTENZIONE! Per ragioni tecniche, non sono disponibili i valori precisi inerenti alla ripartizione nutrizionale del piatto.

La Pizza Vegan con Alghe e Formaggio Vegetale è un alimento privo di ingredienti di origine animale. Oltre all'alimentazione del vegano e del vegetariano, essendo ricco di acidi grassi essenziali, questo prodotto si presta alla nutrizione dei soggetti affetti da dislipidemie e (senza l'aggiunta di sale) da ipertensione. Dovrebbe essere un alimento ricco di fibre ma anche di carboidrati, ragion per cui è da consumare con moderazione in caso di sovrappeso o di diabete mellito tipo 2

Valori nutrizionali (100 g)

Carboidrati: 0.00 g
Proteine: 0.00 g
Grassi: 0.00 g
- di cui saturi: 0.00g
- di cui monoinsaturi: 0.00g
- di cui polinsaturi: 0.00 g
Colesterolo: 0.00 mg
Fibre: 0.00 g

Foto Pizza Vegan con Alghe e Formaggio Vegetale

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto