E dopo la pizza più buona del mondo, la pizza iperproteica, la pizza
alla birra e la pizza croccante per celiaci, oggi è la volta di una deliziosa
pizza ultrasoffice alle patate.
Essendo preparata appunto con le patate, è possibile ottenere un
impasto straordinariamente soffice, senza tuttavia ricorrere alla doppia
lievitazione. Infatti, sarà sufficiente una sola pausa di un'oretta per
ottenere un risultato degno di merito.
Per di più, si tratta di una pizza meno calorica rispetto alla pizza
classica proprio perché, grazie alla presenza delle patate, si dovrà utilizzare
meno farina per ottenere un impasto bello compatto. Ricordo, infatti, che 100 g
di patate apportano solo 75-80 Kcal contro le 340 Kcal/100 g della farina
bianca classica.
Scopriamo gli ingredienti!
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Pizza 24 Ore a Lunga Lievitazione
Pasta per Pane e Pizza senza Glutine
La pizza soffice con patate, olive nere e pomodorini è una variazione mediterranea della classica pizza margherita; pur non avendo a disposizione il dettaglio sulla ripartizione degli acidi grassi, è ipotizzabile che questi volgano principalmente a favore di quelli monoinsaturi rispetto ai saturi e ai polinsaturi. L'apporto energetico di questo “piatto unico” è molto elevato (con prevalenza dei carboidrati sugli altri 2 nutrienti energetici), ma il vantaggio della preparazione casalinga è proprio quello di poter scegliere porzioni idonee e non eccessive come in ristorazione. La porzione media di pizza soffice con patate è 180-200 grammi(325-360kcal).