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La cottura nel forno è quella più conosciuta per preparare il pane in casa; ho provato anche a cuocerlo nell'olio per preparare lo gnocco fritto, e a scottarlo sul fornello per cuocere il pane in padella. Che mi dite della cottura del pane a vapore? In Oriente, la pasta pane viene spesso cotta nei recipienti in bambù per ottenere panini morbidissimi e senza crosta. Scoprite la ricetta del pane a vapore (Mantou).
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Calorie panino
Pan carrè
I Panini Cotti a Vapore sono alimenti che appartengono al gruppo del pane e analoghi.
Hanno un contenuto calorico medio, fornito principalmente dai carboidrati, seguiti da proteine e lipidi.
I carboidrati sono prevalentemente complessi, i peptidi a medio valore biologico e gli acidi grassi monoinsaturi.
L'apporto di fibre è significativo, mentre il colesterolo è assente.
La ricetta contiene glutine ma è priva di lattosio; non si osservano concentrazioni eccessive di istamina.
Quella del Pane Cinese è una ricetta che si presta a tutti i regimi alimentari per le persone sane. Va utilizzata con moderazione in caso di sovrappeso, diabete mellito tipo 2 e ipertrigliceridemia. E' perfettamente sopportata dagli intolleranti al lattosio ma è da evitare assolutamente in caso di celiachia.
Contenendo proteine del grano, è da eliminare nel regime alimentare degli allergici. E' invece adeguata alla filosofia vegetariana e vegana.
La porzione media di Panini Cotti a Vapore - Pane Cinese è di 50 g (circa 120 kcal).