Sciroppo di Menta

Alice Mazzo

Ultima modifica 21.06.2018

INDICE

Quando si parla di freschezza cosa ci viene in mente? Ghiaccio, gelato, bibite, acqua: tutti alimenti che, in estate, ci aiutano a superare i momenti di afa a calore! E, a parer mio, nulla meglio della menta conferisce anche un tocco di freschezza balsamica a tutti quei cibi che tanto amiamo consumare durante i mesi del sole. Per questo vorrei preparare insieme a voi uno sciroppo di menta, una squisita base dolce da diluire in acqua e per preparare gelati e sorbetti. Scopriamo che cosa ci serve e come si può conservare al meglio.

Carta di Identità della Ricetta

207 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 10 persone
Preparazione 25 minuti
Costo basso
Nota 15 minuti + 10 minuti di bollitura

Categoria Ricetta: Sciroppi, Liquori e grappe / Ricette per Vegetariani / Ricette Vegane / Ricette Senza Glutine / Sciroppo di Menta

Preparazione

Lavare accuratamente le foglie di menta (che non devono essere trattate con antiparassitari!) in una soluzione di acqua e bicarbonato di sodio, ideale per abbattere la carica microbica.
Asciugare le foglie di menta e frullarle insieme a 100 g circa di zucchero, fino ad ottenere una pasta densa.
Versare la pasta di menta e zucchero in una casseruola, aggiungere il limone, l'acqua ed il rimanente zucchero: portare ad ebollizione e cuocere il tutto, sempre mescolando, per alcuni minuti.

Perché aggiungere il succo di limone?
Il limone è ricco di acido citrico, un potente antiossidante in grado di preservare il colore vivace della menta.

Filtrare il liquido ottenuto prima attraverso un colino semplice, per rimuovere le particelle più grosse, poi attraverso una garza sterile o una carta assorbente resistente per eliminare anche le particelle più sottili.
Chi desidera ottenere una colorazione brillante, può aggiungere qualche goccia di colorante naturale, come ad esempio la clorofilla.
Sterilizzare le bottigliette di vetro lasciandole 4-10 minuti in microonde. Riempire le bottigliette con lo sciroppo di menta e chiuderle con i rispettivi tappi, precedentemente sterilizzati (si consiglia di farli bollire per 10 minuti in acqua).
Inserire le bottigliette in un pentolino riempito d'acqua fredda. Portare ad ebollizione per 15 minuti, dunque spegnere il fuoco e lasciar raffreddare la bottiglia nello stesso liquido: in questo modo, è possibile garantire una corretta sterilizzazione, dunque un'ottima conservazione dell'alimento.
Per preparare un'ottima bibita alla menta, si consiglia di diluire 1 parte di sciroppo di menta in 15 parti d'acqua.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Lo sciroppo di menta è un alimento/bevanda dolce, quindi ricco di zuccheri semplici. Si tratta di un prodotto utilizzato frequentemente diluito o come ingrediente per altre preparazioni; è quindi difficile stabilirne una porzione media raccomandabile.

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 207 Kcal
Carboidrati: 55.30 g
Proteine: 0.00 g
Grassi: 0.00 g
- di cui saturi: 0.00g
- di cui monoinsaturi: 0.00g
- di cui polinsaturi: 0.00 g
Colesterolo: 0.00 mg
Fibre: 0.00 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto