Eccoci di nuovo qui nella sezione grappe e liquori di MypersonaltrainerTv. Proprio come abbiamo visto per la preparazione del liquore al caffè, vi dimostrerò oggi com'è semplice e rapido preparare in casa il liquore alla liquirizia, noto ormai ai più come anima nera. Per questa ricetta, è necessario acquistare solo un po' di liquirizia pura, facilmente reperibile nei supermercati sottoforma di caramelle, avete presente i tronchetti di liquirizia? Magari ne avete già in casa. Questa verrà poi sciolta in acqua e zucchero; basterà aggiungere un po' di alcol e il liquore è pronto.
Video della Ricetta
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Carta di Identità della Ricetta
- 202 KCal Calorie per porzione
- Difficoltà molto facile
- Dosi per 10 persone
- Preparazione
- Costo medio
- Nota 5 minuti per la preparazione; 1 ora di raffreddamento
Categoria Ricetta: Sciroppi, Liquori e grappe / Liquore alla liquirizia-Anima nera
Ingredienti
- 30 g di liquirizia pura
- 430 ml di acqua
- 165 ml di alcol 95°
- 5 cucchiai (100 g circa) di zucchero
Materiale Occorrente
- 1 imbuto
- 1 bottiglietta di vetro scuro
- Carta alluminio (facoltativo)
- 1 caraffa
Preparazione
- In un pentolino, versare l'acqua e, quando inizia a bollire, aggiungere i tronchetti di liquirizia purissima e lo zucchero. Mescolare per bene fino a sciogliere completamente la liquirizia
- Lasciare riposare il liquido a temperatura ambiente fino a quando si sarà raffreddato.
- Una volta freddo, aggiungere l'alcol al composto di acqua, zucchero e liquirizia, ed imbottigliare.
Curiosità |
- Versare il liquore in bottigliette di vetro scuro oppure avvolte su carta alluminio.
- Conservare in frigorifero.
Il commento di Alice - PersonalCooker
L'anima nera fatta in casa è un'ottima soluzione per stupire i vostri ospiti e - perché no? - risparmiare un po' di denaro (visto che i liquori non sono proprio così economici). Il risultato sarà un successone.Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta
Valori nutrizionali (100 g)
- Calorie: 202 Kcal
- Carboidrati: 15.90 g
- Proteine: 0.00 g
- Grassi: 0.00 g
- di cui saturi: 0.00g
- di cui monoinsaturi: 0.00g
- di cui polinsaturi: 0.00 g
- Colesterolo: 0.00 mg
- Fibre: 0.00 g

L'anima nera è un liquore dolce adatto a fine pasto, poiché il sapore e l'aroma si sposano a pennello con quelli del caffè! D'altro canto, l'anima nera e tutti gli alcolici, contrariamente ai luoghi comuni, tendono ad aumentare la secrezione gastrica rallentando la digestione per abbassamento ECCESSIVO del pH del chimo. Se ne evince che, salvo patologie di IPOcloridria, l'assunzione eccessiva di anima nera può gravare sui tempi di digestione fomentando l'azione irritante degli acidi verso la mucosa del tubo digerente con il rischio di gastrite.