Liquore alla liquirizia-Anima nera

Alice Mazzo

Ultima modifica 21.06.2018

INDICE

Eccoci di nuovo qui nella sezione grappe e liquori di MypersonaltrainerTv. Proprio come abbiamo visto per la preparazione del liquore al caffè, vi dimostrerò oggi com'è semplice e rapido preparare in casa il liquore alla liquirizia, noto ormai ai più come anima nera. Per questa ricetta, è necessario acquistare solo un po' di liquirizia pura, facilmente reperibile nei supermercati sottoforma di caramelle, avete presente i tronchetti di liquirizia? Magari ne avete già in casa. Questa verrà poi sciolta in acqua e zucchero; basterà aggiungere un po' di alcol e il liquore è pronto.

Preparazione

In un pentolino, versare l'acqua e, quando inizia a bollire, aggiungere i tronchetti di liquirizia purissima e lo zucchero. Mescolare per bene fino a sciogliere completamente la liquirizia
Lasciare riposare il liquido a temperatura ambiente fino a quando si sarà raffreddato.
Una volta freddo, aggiungere l'alcol al composto di acqua, zucchero e liquirizia, ed imbottigliare.

Curiosità
Perché non aggiungere l'alcol immediatamente dopo che zucchero e liquirizia si sono sciolti?
Per evitare che l'alcol evapori: infatti, aggiungendolo ad un composto caldo, l'alcol tende ad evaporare.

Versare il liquore in bottigliette di vetro scuro oppure avvolte su carta alluminio.
Conservare in frigorifero.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Alcool: 20.4 g/100g - 25,8% Vol.
L'anima nera è un liquore dolce adatto a fine pasto, poiché il sapore e l'aroma si sposano a pennello con quelli del caffè! D'altro canto, l'anima nera e tutti gli alcolici, contrariamente ai luoghi comuni, tendono ad aumentare la secrezione gastrica rallentando la digestione per abbassamento ECCESSIVO del pH del chimo. Se ne evince che, salvo patologie di IPOcloridria, l'assunzione eccessiva di anima nera può gravare sui tempi di digestione fomentando l'azione irritante degli acidi verso la mucosa del tubo digerente con il rischio di gastrite.

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 202 Kcal
Carboidrati: 15.90 g
Proteine: 0.00 g
Grassi: 0.00 g
- di cui saturi: 0.00g
- di cui monoinsaturi: 0.00g
- di cui polinsaturi: 0.00 g
Colesterolo: 0.00 mg
Fibre: 0.00 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto