Gelato Biscotto - Senza Gelatiera - Facile e Veloce

Alice Mazzo

Ultima modifica 30.05.2019

INDICE

Qual è la merenda dell'estate per antonomasia? IL GELATO, ovviamente: oggi lo prepareremo in casa in una variante estremamente facile, veloce e pratica! Tranquilli, non serve la gelatiera: ci occorrono semplicemente dei biscotti, della panna e altri ingredienti accessori! Prepariamo in casa i Gelati biscotto (senza gelatiera!)!

Carta di Identità della Ricetta

319 KCal Calorie per porzione
Difficoltà difficile
Dosi per 12 persone
Preparazione 30 minuti
Costo basso
Nota 30 minuti per la preparazione; 4 ore di congelamento

Categoria Ricetta: Gelati e sorbetti / Ricette per Vegetariani / Gelato Biscotto - Senza Gelatiera - Facile e Veloce

Ingredienti

Per 24 gelati

450 g di biscotti secchi
100 g di gocce di cioccolato fondente
150 g di zucchero a velo
10 g di cacao amaro
100 g di crema alle nocciola o di crema al cioccolato
150 g di ricotta fresca
500 g di panna vegetale

Per la copertura

300 g di cioccolato fondente
20 ml di olio di cocco
Facoltativo: 50 g di farina di cocco

Per la bagna

150 ml di latte
15 g di cacao amaro
20 g di zucchero a velo

Preparazione

Preparare la crema di farcitura. In una ciotola, montare a neve la panna con lo zucchero a velo e la ricotta fresca.
Dividere la crema in due parti uguali: in una ciotola, aggiungere le gocce di cioccolato, e nell'altra la crema spalmabile alle nocciole insieme al cacao amaro.

Lo sapevi che
Lo zucchero serve anche come anticongelante, dunque per far rimanere abbastanza morbida la crema anche dopo il congelamento.

Foderare due teglie (meglio se in alluminio o in silicone) con la carta da forno o con la pellicola.
Preparare la bagna. Versare il latte in una ciotola e amalgamare con il cacao amaro e con lo zucchero a velo. Inzuppare velocemente ogni biscotto nella bagna. Creare uno strato uniforme di biscotti per ogni teglia, disponendoli ordinatamente l'uno accanto all'altro ed evitando di sovrapporli.

Lo sapevi che
In questa ricetta utilizziamo biscotti secchi rettangolari.
Ad ogni modo, i biscotti si possono anche preparare in casa a partire da una semplice pasta frolla.
Proponiamo una bagna al cacao ma, chi preferisce, può sostituire con del caffè.

Distribuire la crema con gocce di cioccolato sopra ai biscotti e livellare.
Ripetere la procedura versando la crema al cacao sopra ai biscotti della seconda teglia.
Inzuppare gli altri biscotti secchi nella bagna e realizzare un altro strato regolare sopra a entrambe le creme.
Refrigerare la mattonella per almeno 3-4 ore.
A questo punto, tagliare la mattonella seguendo il perimetro dei biscotti: così si otterrà un perfetto rettangolo gelato.
A piacere, impreziosire i biscotti gelato con una copertura al cioccolato. Fondere il cioccolato fondente con un paio di cucchiai di olio di cocco.
Intingere metà biscotto gelato nel cioccolato fuso e cospargere con del cocco in scaglie. Conservare in congelatore per un paio di mesi.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Il Gelato Biscotto di Alice è un alimento che appartiene al gruppo dei dessert.
Ha un apporto energetico elevato, fornito principalmente dai lipidi, seguiti dai carboidrati e infine dalle proteine.
Gli acidi grassi sono prevalentemente insaturi, i glucidi semplici e i peptidi a medio-alto valore biologico.
Le fibre sono abbondanti e il colesterolo irrilevante.
Questo Gelato Biscotto, come gli altri alimenti della stessa categoria, non si presta all'alimentazione ordinaria in caso di sovrappeso e malattie del metabolismo (soprattutto diabete mellito tipo 2 e ipertrigliceridemia).
Contenendo glutine e lattosio, non si presta ai regimi nutrizionali contro le rispettive intolleranze.
E' ammesso dalla filosofia vegetariana ma non da quella vegana.
La porzione media è di circa 30 g (95 kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 319 Kcal
Carboidrati: 37.40 g
Proteine: 4.80 g
Grassi: 16.60 g
- di cui saturi: 7.73g
- di cui monoinsaturi: 6.95g
- di cui polinsaturi: 1.92 g
Colesterolo: 3.30 mg
Fibre: 1.40 g

Foto Gelato Biscotto - Senza Gelatiera - Facile e Veloce

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto