Zuppa di Avocado, Fragole e Yogurt - 25 Aprile

Alice Mazzo

Ultima modifica 18.03.2020

INDICE

Per l'anniversario della liberazione d'Italia, quest'anno ho pensato di proporvi un'altra ricetta tricolore: una zuppa dolce di avocado ideale per la prima colazione! Frulleremo l'avocado con kiwi, spinaci freschi e latte di cocco, per servire poi con fragole e cocco!

Carta di Identità della Ricetta

133 KCal Calorie per porzione
Difficoltà abbastanza facile
Dosi per 2 persone
Preparazione 15 minuti
Costo basso

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette Senza Glutine / Ricette dietetiche Light / Ricette Vegane / Zuppa di Avocado, Fragole e Yogurt - 25 Aprile

Preparazione

Lavare gli spinaci in acqua e bicarbonato di sodio, dunque sciacquarli ed asciugarli aiutandosi con una centrifuga per insalata.
Sbucciare due kiwi e tagliarli a dadini oppure a fettine.
Tagliare un avocado maturo a metà, longitudinalmente, rimuovendo il nocciolo interno. Rimuovere la buccia da una metà e tagliarla a dadini.

Le idee alternative
In alternativa agli spinacini, si possono utilizzare le ortiche. Le ortiche sono note per la caratteristica di essere piante urticanti: infatti, nelle foglie delle ortiche possiamo trovare dei peli cavi urticanti (tricomi) che, al contatto con la pelle, agiscono come aghi rilasciando molecole pruriginose (tra cui l'istamina).
L'ammollo delle ortiche rimuove le sostanze chimiche urticanti.
Dal punto di vista nutrizionale, le ortiche sono ricche di fibra e proteine. Sotto il profilo vitaminico, si annoverano Vit. A, Vit. C. Vit. E e B1.
Tra i minerali, invece, una nota di merito spetta a ferro, calcio, potassio, manganese.

Riunire l'avocado in un frullatore a bicchiere, unire un kiwi, lo yogurt di soia, gli spinacini, il latte di cocco, un cucchiaio di sciroppo d'acero ed uno di succo di limone. Centrifugare il tutto fino ad ottenere una crema piuttosto densa.
Versare la zuppa fredda di avocado in un piatto fondo.
Lavare le fragole e tagliarle a rondelle. Procedere con la decorazione sistemando ordinatamente i kiwi, le fettine di cocco e le fragole, ottenendo così l'effetto tricolore della bandiera italiana.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La Zuppa di Avocado, Fragole e Yogurt è un alimento che potrebbe essere inserito tra i dessert.
Ha un apporto energetico moderato e fornito soprattutto dai lipidi, seguiti dai carboidrati e infine dalle proteine.
Gli acidi grassi sono prevalentemente saturi, i carboidrati semplici e i peptidi a basso valore biologico.
Il colesterolo è assente e le fibre presenti in grandi quantità.
La Zuppa di Avocado, Fragole e Yogurt può essere contestualizzata in tutti gli stili alimentari; in caso di sovrappeso andrebbe mangiata sporadicamente.
Non ha controindicazioni per l'intolleranza al lattosio e per la celiachia.
Soddisfa i criteri della dieta vegetariana e vegana. La porzione media è di circa 100g (130kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 133 Kcal
Carboidrati: 10.60 g
Proteine: 2.00 g
Grassi: 9.50 g
- di cui saturi: 7.00g
- di cui monoinsaturi: 2.00g
- di cui polinsaturi: 0.50 g
Colesterolo: 0.00 mg
Fibre: 4.00 g

Foto Zuppa di Avocado, Fragole e Yogurt - 25 Aprile

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto