Tortino di colomba con crema allo yogurt e amaretti

Alice Mazzo

Ultima modifica 09.01.2020

INDICE

Anche le feste pasquali se ne sono andate e, oltre a qualche etto (o chiletto) di troppo, ci saranno rimasti sicuramente alcuni pezzi del dolce pasquale per eccellenza, la colomba. Per questo, vi do il benvenuto nella sezione in cucina con gli avanzi di My-personaltrainerTv: oggi vedremo insieme come poter riutilizzare in modo furbo ciò che abbiamo avanzato dalle festività pasquali appena trascorse.

Carta di Identità della Ricetta

221 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 6 persone
Preparazione 15 minuti
Costo basso
Nota 15 minuti + il tempo di raffreddamento

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette per Vegetariani / Ricette Pasquali / In Cucina con gli Avanzi / Tortino di colomba con crema allo yogurt e amaretti

Preparazione

Questo dolce è preparato con gli “avanzi” di colomba del giorno di Pasqua. Ad ogni modo, il metodo di preparazione suggerito può essere “copiato” anche per realizzare altri dessert, magari con gli avanzi di qualche fetta di torta semplice, come ad esempio la torta allo yogurt o la torta margherita (ben inzuppata!). Il risultato sarà comunque eccellente!

Tagliare a fettine spesse circa 1 cm la colomba pasquale e, con l‘aiuto di un coppa pasta rotondo, ricavare tanti dischetti.
Preparare la bagna per la colomba mescolando il latte con un po’ di liquore all’amaretto.
Montare la panna fresca con un cucchiaio di zucchero a velo, unire delicatamente lo yogurt greco, gli amaretti sbriciolati (o gli amaretti mignon) e le scagliette di cioccolato: lavorare il tutto fino ad ottenere una crema.

I consigli OK

Per preparare una crema più leggera, si consiglia di sostituire la panna fresca con la panna vegetale, molto più semplice anche da lavorare
Invece dei classici amaretti, si possono scegliere i mini amaretti: in questo modo, non occorrerà sbriciolarli e la crema assumerà un aspetto più elegante

Inserire un dischetto di colomba nello stesso coppa pasta utilizzato per preparare la forma; dunque bagnarlo con il liquido preparato in precedenza e versare un cucchiaio di crema allo yogurt. Procedere a questo punto coprendo con un altro dischetto di colomba: dopo averlo nuovamente inzuppato, ricoprire con un po’ di crema e procedere a strati terminando con un disco di colomba.
Rimuovere delicatamente il coppa pasta e decorare a piacere con panna montata, amaretti e scaglie di cioccolato.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Il tortino di colomba con crema allo yogurt e amaretti è un dolce utile al riciclaggio degli avanzi della torta pasquale. Essendo notevolmente più ricco di acqua, il tortino possiede un valore energetico inferiore a quello della colomba semplice, anche se, in proporzione, la quantità di lipidi è assai più elevata. Si consiglia, come per gli altri piatti della categoria, di consumarlo lontano dai pasti principali e in porzioni inferiori a 100g (circa 60g -130kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 221 Kcal
Carboidrati: 27.00 g
Proteine: 5.50 g
Grassi: 10.80 g
- di cui saturi: 4.50g
- di cui monoinsaturi: 5.10g
- di cui polinsaturi: 1.20 g
Colesterolo: 48.70 mg
Fibre: 1.10 g

Foto Tortino di colomba con crema allo yogurt e amaretti

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto