Torta con zucchine, cacao e nocciole - torta vegana senza colesterolo

Alice Mazzo

Ultima modifica 26.02.2019

INDICE

Proprio pochi giorni fa, arrivo a casa dal lavoro e mi trovo sul tavolo una torta estremamente invitante, molto carina e avvolta anche in una carta lucida per alimenti. Un regalo per me? I miei occhi si sono illuminati (è sempre un'emozione quando qualcuno ci fa sorprese!): era un pensiero da parte di mia sorella Genny. L'ho dunque assaggiata: strepitosa. Ho chiesto subito la ricetta, dopo averla chiaramente ringraziata, e oggi vorrei proporvela: vediamo ciò che ci occorre per preparare una torta vegana con zucchine, nocciole e cacao.

Carta di Identità della Ricetta

272 KCal Calorie per porzione
Difficoltà molto facile
Dosi per 10 persone
Preparazione 55 minuti
Costo basso
Nota 15 minuti per la preparazione dell’impasto; 40 minuti di cottura

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette per Vegetariani / Ricette Vegane / Torta con zucchine, cacao e nocciole - torta vegana senza colesterolo

Preparazione

Lavare le zucchine sotto l'acqua corrente, dunque rimuovere le parti non edibili e tagliarle a julienne.

L'idea giusta
Chi non disponesse dell'apposito strumento per tagliare le zucchine a julienne, può frullare o grattugiare le verdure.

In una ciotola capiente versare prima tutti gli ingredienti secchi: zucchine a julienne, cacao amaro setacciato, farina bianca, zucchero (o fruttosio), nocciole, gocce di cioccolato fondente e lievito setacciato. Mescolare per bene dunque aggiungere anche il succo di mela e l'olio di semi di mais.

Alternative
Chi desidera, può sostituire le nocciole con le mandorle e le gocce di cioccolato fondente con dei pezzetti di cioccolato. Anche il succo di mela può essere sostituito con del latte di soia.

Se l'impasto dovesse risultare troppo compatto, aggiungere ancora un po' di succo di mela.
Foderare una teglia a cerniera (dal diametro di 24 cm) con la carta da forno, e versarvi la crema ottenuta.
Cuocere il dolce in forno preriscaldato a 180°C, per circa 40 minuti o fino a quando l'interno sarà completamente asciutto.
Rimuovere il dolce dal forno e lasciarlo raffreddare su una gratella.
Servire decorando a piacere con zucchero a velo, cacao, nocciole e listarelle di zucchine.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La torta con zucchine, cacao e nocciole è un alimento dolce di tipo vegano, poiché non include ingredienti di origine animale; risulta anche adatta alla dieta per ridurre il colesterolo in quanto: non contiene grassi saturi e colesterolo, ed è ricca di acidi grassi polinsaturi. L'apporto energetico non è tra i più bassi, ma nemmeno tra quelli esageratamente elevati; NB. è anche possibile ridurlo ulteriormente utilizzando il fruttosio al posto del saccarosio in quantità del 40-50% inferiori (vedi ingredienti). La porzione media di torta con zucchine, cacao e nocciole è di circa 30-50g (per un TOT di 80-140kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 272 Kcal
Carboidrati: 37.80 g
Proteine: 4.70 g
Grassi: 12.40 g
- di cui saturi: 1.40g
- di cui monoinsaturi: 4.40g
- di cui polinsaturi: 4.90 g
Colesterolo: 0.00 mg
Fibre: 1.70 g

Foto Torta con zucchine, cacao e nocciole - torta vegana senza colesterolo

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto