Torta Soffice con i Fichi - Senza Latte, Burro e Uova

Alice Mazzo

Ultima modifica 27.10.2021

INDICE

Torta senza (troppi) rimorsi? Provate la mia torta integrale con fichi freschi al profumo di limone: eviteremo l'uso di burro, uova e latte animale per preparare un delizioso dolce del benessere! Prepariamoci ad accogliere l'autunno con il piede giusto!

Carta di Identità della Ricetta

197 KCal Calorie per porzione
Difficoltà abbastanza facile
Dosi per 8 persone
Preparazione 20 minuti
Costo basso
Nota 20 minuti per la preparazione; 50 minuti per la cottura

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette dietetiche Light / Ricette Vegane / Torta Soffice con i Fichi - Senza Latte, Burro e Uova

Ingredienti

400 g di fichi o di fichi fioroni
70 ml di olio di semi di mais
125 g di yogurt di soia
1 bustina (16 g) di lievito per dolci
Succo e scorza di limone non trattato
200 ml di latte di avena
Alimento integrale, biologico: 100 g di zucchero di canna
Alimento integrale, biologico: 100 g di farina di avena
Alimento integrale, biologico: 100 g di farina integrale
Alimento integrale, biologico: 100 g di farina di segale
1 pizzico di sale

Preparazione

Per prima cosa, foderare una teglia a cerniera dal diametro di 24 cm con la carta da forno.
Lavare i fichi ed asciugarli delicatamente. Tagliare i fichi a spicchi oppure a fettine.
Preriscaldare il forno a 180°C (ventilato).
In una ciotola, mischiare i tre tipi di farine (farina di segale integrale, farina integrale di frumento e farina di avena), unendo lo zucchero di canna integrale, il lievito per dolci ed un pizzico di sale. Aromatizzare le polveri con abbondante scorza di limone.
Al centro, unire lo yogurt di soia, il latte di avena, il succo di limone e l'olio, dunque mischiare accuratamente per ottenere un composto liscio e vellutato.

Le alternative giuste
In questa ricetta, suggeriamo di utilizzare tre tipi di farine integrali: tuttavia, è possibile scegliere solo un tipo di farina oppure un mix di sfarinati diversi, secondo il proprio gusto personale.
Il latte d'avena può essere sostituito con altri tipi di latte vegetale.

Versare il composto nella teglia e livellare la superficie con una spatola. Ultimare inserendo ordinatamente i fichi nella crema.
Cuocere la torta a 180°C per 30 minuti (ventilato), per abbassare poi la temperatura a 160°C per altri 20 minuti: si consiglia la prova stecchino prima di rimuovere il dolce dal forno.
Sfornare, lasciar intiepidire e servire a fette.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Quella della Torta Soffice con i Fichi è una ricetta che appartiene al gruppo dei dessert.
Ha un contenuto energetico elevato, apportato soprattutto dai carboidrati, seguiti dai lipidi e infine dalle proteine.
Gli acidi grassi sono principalmente polinsaturi, i glucidi complessi e i peptidi a medio valore biologico.
Il colesterolo è assente e le fibre abbondanti.
La Torta Soffice con i Fichi non si presta particolarmente alla dieta contro il sovrappeso e le malattie del metabolismo (iperglicemia o diabete mellito tipo 2 e ipertrigliceridemia).
Non è idonea al regime nutrizionale del celiaco, ma non ha controindicazioni per l'intolleranza al lattosio.
Viene ammessa dalla filosofia vegetariana e vegana.
La porzione media è di 30-60g (circa 60-120kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 197 Kcal
Carboidrati: 32.40 g
Proteine: 4.00 g
Grassi: 6.60 g
- di cui saturi: 0.97g
- di cui monoinsaturi: 1.91g
- di cui polinsaturi: 3.70 g
Colesterolo: 0.00 mg
Fibre: 3.60 g

Foto Torta Soffice con i Fichi - Senza Latte, Burro e Uova

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto