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Avete già provato lo zucchero di cocco? Ne avevo sentito parlare, ma non l'avevo ancora trovato fino a qualche giorno fa. Si tratta di uno zucchero estratto dalla linfa dei fiori della palma del cocco, il cui colore e sapore ricordano quelli dello zucchero di canna integrale. Oggi impareremo a utilizzarlo per preparare una torta semplice, indicata anche per i diabetici!
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Torta di Pere per Diabetici
Miele e diabete
Ha un apporto calorico non troppo elevato, fornito principalmente dai carboidrati, seguiti dai lipidi e infine dalle proteine.
I glucidi sono prevalentemente complessi, gli acidi grassi insaturi e i peptidi a medio valore biologico.
Le fibre sono molto abbondanti e il colesterolo è significativo.
Contiene anche lattosio e glutine.
La Torta Semplice Per Diabetici è un alimento che non si presta alla dieta ordinaria per il sovrappeso, anche se può essere inserita di tanto in tanto con porzioni ragionevoli nel regime alimentare contro le patologie del metabolismo.
Si consiglia di evitarla in caso di celiachia e intolleranza al lattosio.
Viene ammessa dalla filosofia vegetariana ma non da quella vegana.
La grossa concentrazione di fibre aumenta sensibilmente la motilità intestinale.
La porzione media di Torta Semplice con Zucchero di Cocco è di 30-50 g (65-110 kcal).