Torta Semplice Dukan

Alice Mazzo

Ultima modifica 20.12.2019

INDICE

Pierre Dukan docet:

Pochissimi grassi
Zuccheri ridotti quasi a zero
Tantissima fibra
Tante proteine

Oggi cercheremo di mettere in pratica questi punti chiave che fungono da filo conduttore nella dieta Dukan. Quindi prepareremo un'ottima e soffice torta al cacao con crusca d'avena, yogurt greco e zucchero acalorico.
Scopriamo insieme l'idea!

Carta di Identità della Ricetta

270 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 20 persone
Preparazione 40 minuti
Costo medio
Nota 15 minuti per la preparazione; 25 minuti per la cottura

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette per Diabetici / Ricette per Vegetariani / Ricette dietetiche Light / Ricette Funzionali / Torta Semplice Dukan

Preparazione

In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi ovvero la crusca di avena, l'eritritolo, il cacao amaro setacciato, l'amido di mais ed il lievito per dolci.

Lo sapevi che
In questa ricetta abbiamo utilizzato l'eritritolo, un poliolo dall'indice glicemico pari a zero e dal potere dolcificante pari al 70% rispetto al saccarosio. Apporta solo 0.2Kcal/g. In alternativa, è possibile utilizzare il dolcificante acalorico TIC in gocce oppure il sucralosio.

Sgusciare le uova e dividere i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve ben ferma aggiungendo un pizzico di sale fino.
Nel frattempo, mescolare i tuorli e lo yogurt greco magro con tutti gli ingredienti secchi fino ad ottenere una crema piuttosto densa.
Foderare una teglia con carta da forno; in alternativa, è possibile utilizzare uno stampo in silicone.
Amalgamare lentamente e pochi per volta gli albumi alla crema ottenuta, avendo cura di mescolare sempre dall'alto verso il basso per evitare di far afflosciare il composto.
Versare l'impasto nella teglia ed infornare a forno caldo (180°C) per circa 25 minuti.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La Torta Semplice Dukan è un dolce povero di grassi e ricco di proteine ad alto valore biologico. L'apporto di carboidrati è notevole ma il contenuto energetico complessivo non è dei più elevati. Il colesterolo alimentare contenuto nella Torta Semplice Dukan è molto elevato e costituisce un fattore limitante nell'alimentazione di chi soffre di tale iperlipemia. Le fibre sono abbondanti. La porzione media di Torta Semplice Dukan è di circa 30-35g (80-95kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 270 Kcal
Carboidrati: 24.10 g
Proteine: 30.00 g
Grassi: 6.60 g
- di cui saturi: 2.60g
- di cui monoinsaturi: 2.70g
- di cui polinsaturi: 1.30 g
Colesterolo: 168.20 mg
Fibre: 4.80 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto