Torta Pan di Zenzero - Gingerbread Bundt cake

Alice Mazzo

Ultima modifica 28.11.2022

INDICE

Se chiudessi gli occhi e immaginassi il profumo del Natale, direi sicuramente che questa festa odora di zenzero, cannella e cioccolato! Per catapultarci nell'atmosfera natalizia, prepareremo un ciambellone tipico statunitense: il Gingerbread bundt cake, ma nella versione leggera!

Ingredienti

Per l'impasto

250 gr di Farina di tipo 1
15 gr di cacao amaro
120 ml di olio di semi di mais
120 gr di zucchero di canna
2 di uova
100 ml di latte
1 pizzico di sale
1 (succo e scorza) di arancia
1 pezzetto di zenzero
1 cucchiaino di cannella
1 bustina di lievito per dolci
50 gr (rossi) di mirtilli disidratati

Per la copertura

50 gr di zucchero a velo
50 gr di cioccolato fondente
2 cucchiai di acqua
10 gr di mirtilli disidratati
1 rametto di rosmarino

Preparazione

Per prima cosa, preriscaldare il forno a 180°C, in modalità ventilata.
In una ciotola setacciare la farina di tipo 1 e unire lo zucchero e il cacao amaro, insieme a una presa di sale.
Aggiungere il latte, l'olio, le uova e amalgamare per ottenere un impasto liscio e vellutato.
Aromatizzare l'impasto con zenzero grattugiato, cannella e scorza d'arancia.
Tagliare l'arancia a metà, spremerne il succo e aggiungerlo all'impasto.
Da ultimo, unire i mirtilli rossi (precedentemente ammorbiditi in acqua per 10 minuti e strizzati dall'ammollo) e il lievito setacciato.
Amalgamare accuratamente tutti gli ingredienti.

Imburrare (o ungere con l'olio) uno stampo a ciambella dal diametro di 26 cm, dunque cospargerlo di farina. Versare l'impasto all'interno dello stampo e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti.
A cottura ultimata, togliere lo stampo dal forno e lasciar completamente raffreddare prima di rimuoverlo dallo stampo.
Procedere con la decorazione. Far sciogliere il cioccolato fondente nel microonde (o a bagnomaria) e decorare la superficie eseguendo delle striscioline di cioccolato con l'aiuto di un cucchiaino.
Realizzare una glassa all'acqua semplicemente mescolando lo zucchero a velo con un paio di cucchiaini di acqua, fino ad ottenere una glassa vellutata, ma ancora densa.

Ultimare la decorazione del gingerbread bundt cake con foglioline di rosmarino, scorza d'arancia e mirtilli disidratati.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Il succo d'arancia ci permette di aromatizzare il dolce e di aumentare la dose di liquido senza utilizzare le uova.

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 343,9 Kcal
Carboidrati: 44,3 g
Proteine: 6,2 g
Grassi: 17 g
- di cui saturi: 2,74g
- di cui monoinsaturi: 5,13g
- di cui polinsaturi: 9,14 g
Colesterolo: 68,2 mg
Fibre: 1,2 g

Foto Torta Pan di Zenzero - Gingerbread Bundt cake

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto