Torta Menta e Cioccolato

Alice Mazzo

Ultima modifica 04.03.2019

INDICE

Guardando due cartoni animati con mio nipote, mi è venuta l'ispirazione per una torta particolare. Il primo cartone era Shrek, dunque ho subito pensato di realizzare una torta verde! Il secondo cartone era invece Spidermane ho deciso di decorare la torta verde con una sorta di ragnatela di cioccolato. E voi, volete preparare la torta ciocco-menta con me?

Preparazione

Per prima cosa, preriscaldare il forno a 180°C.
Sgusciare le uova e dividere i tuorli dagli albumi.
In una ciotola, versare prima la farina ed il lievito per dolci setacciato, poi tutti gli ingredienti umidi, ovvero lo yogurt bianco, i tuorli, lo sciroppo alla menta e l’olio. Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio o con un frustino.

L’idea in più
Per preparare una torta “cocco-ciocco-menta”, è possibile sostituire metà della farina bianca con una stessa quantità di cocco grattugiato. Per rafforzare l’aroma al cocco, si consiglia di utilizzare uno yogurt al cocco. Il risultato sarà ancora più goloso, anche se la torta non si svilupperà moltissimo in altezza.

Montare a neve ben ferma gli albumi insieme ad un pizzico di sale ed unirli delicatamente all’impasto, avendo cura di mescolare sempre dall’alto verso il basso per evitare di farli afflosciare.
Versare ¾ dell’impasto nella teglia a cerniera (dal diametro di 24 cm), precedentemente foderata con carta da forno.
Mescolare il rimanente impasto con il cacao amaro in polvere. Versare la crema al cioccolato in una sac à poche e realizzare una spirale sulla superficie del dolce, iniziando del centro ed allargando man mano che ci si avvicina ai bordi.
Per creare l’effetto “ragnatela” eseguire dei raggi con l’aiuto di uno stuzzicadenti. Puntare dunque lo stuzzicadenti al centro della spirale e, con un tratto deciso, raggiungere il bordo. Praticare dunque 8 raggi, cercando di mantenere una stessa distanza tra l’uno e l’altro.
Infornare il dolce e cuocere a 180°C per circa 40 minuti.
Rimuovere il dolce dallo stampo e lasciar completamente raffreddare.
Per una versione più golosa, farcire la torta con della crema spalmabile alle nocciole.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La Torta Menta e Cioccolato è un dessert mediamente calorico, con una prevalenza energetica a carico dei carboidrati, seguiti dai lipidi (a prevalenza insatura) e infine dalle proteine. Le fibre non sono eccessive e il colesterolo pare rilevante.
La Torta Menta e Cioccolato non si presta all'alimentazione contro l'intolleranza al lattosio e al glutine, il sovrappeso, il diabete mellito tipo 2 e l'ipercolesterolemia. La porzione media è di circa 30g (85-110kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 277 Kcal
Carboidrati: 41.00 g
Proteine: 6.30 g
Grassi: 10.90 g
- di cui saturi: 2.30g
- di cui monoinsaturi: 3.60g
- di cui polinsaturi: 5.00 g
Colesterolo: 64.40 mg
Fibre: 1.10 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto