Torta di Mais con Mele - Senza Glutine

Alice Mazzo

Ultima modifica 20.12.2019

INDICE

Avete presente i dolci rustici? Le torte della nonna, quelle alte e soffici che s'inzuppavano nel latte? Oggi vorrei ricordare proprio i sapori speciali di un tempo: per questo vi suggerisco un dolce di mais soffice-soffice, perfetto da inzuppare e ideale anche per i celiaci.

Carta di Identità della Ricetta

179 KCal Calorie per porzione
Difficoltà abbastanza facile
Dosi per 6 persone
Preparazione 15 minuti
Costo basso
Nota 15 minuti per la preparazione; 40 minuti per la cottura

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette dietetiche Light / Ricette per Vegetariani / Ricette Senza Glutine / Torta di Mais con Mele - Senza Glutine

Preparazione

Sgusciare le uova e raccoglierle nel recipiente di uno sbattitore elettrico insieme allo zucchero a velo: montare il composto per una decina di minuti, fino ad ottenere una crema molto schiumosa.
Aromatizzare la crema di uova con scorza di limone, aggiungere un pizzico di sale e, continuando a lavorare il composto con le fruste, unire a filo l'olio di semi di mais e lo yogurt.
A questo punto, mischiare la farina gialla tipo Fioretto con l'amido di mais e il lievito: incorporare le polveri alla crema di uova e yogurt, avendo cura di mescolare il composto con una spatola, dall'alto verso il basso.
Preriscaldare il forno a 160°C (modalità: ventilato).
Versare l'impasto in uno stampo a cerniera dal diametro di 20 cm, foderato con la carta da forno.
Tagliare una mela a fettine sottili. Coprire la superficie della torta con le fette di mela, ordinatamente disposte a raggiera.

L'idea alternativa
Come alternativa al limone, potete arricchire l'impasto con una cucchiaiata di cacao amaro in polvere o con uvetta sultanina.

Ultimare spolverizzando la superficie delle mele con della farina gialla.
Infornare, cuocere a 160°C per circa 40 minuti.
Sfornare, lasciar intiepidire e servire. A piacere, si può farcire la torta con crema pasticcera o crema chantilly.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La Torta di Mais con Mele Senza Glutine di Alice è un alimento che appartiene al gruppo dei dessert.
Ha un apporto energetico medio, non eccessivo, prevalentemente fornito dai carboidrati, seguiti dai lipidi e infine dalle proteine.
I glucidi sono tendenzialmente complessi, gli acidi grassi insaturi e i peptidi a medio-alto valore biologico.
Le fibre sono non sono molto abbondati, mentre il colesterolo è rilevante.
Questa Torta di Mais con Mele può essere utilizzata anche nei regimi nutrizionali contro le patologie del metabolismo e l'obesità, a patto che la porzione e la frequenza di consumo risultino adeguate.
Si raccomanda di prestare particolare attenzione in caso di diabete mellito tipo 2 e ipertrigliceridemia.
E' adatta all'alimentazione del celiaco e dell'intollerante allo zucchero del latte, perché senza glutine e senza lattosio.
Non ha controindicazioni per il regime alimentare vegetariano, ma non è ammessa dalla filosofia vegana.
La porzione media di Torta di Mais con Mele di Alice è di 50 g (90 kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 179 Kcal
Carboidrati: 39.20 g
Proteine: 3.90 g
Grassi: 1.80 g
- di cui saturi: 0.62g
- di cui monoinsaturi: 0.73g
- di cui polinsaturi: 0.43 g
Colesterolo: 67.30 mg
Fibre: 0.80 g

Foto Torta di Mais con Mele - Senza Glutine

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto