Torta Madeira Facilissima - A Modo Mio

Alice Mazzo

Ultima modifica 23.01.2020

INDICE

Se non siete molto abili ai fornelli ma desiderate realizzare una torta farcita a più strati, posso darvi un'idea per ottenere un successone senza far fatica. Un eccellente sostituto del tanto temuto pan di spagna è la torta Madeira, i cui ingredienti sono i classici: burro, uova, zucchero e farina. Una torta che profuma di passato, ma che non cadrà mai di moda! Mi permetto però di modificare un pochino la ricetta originale, che prevede una quantità di burro impressionante: scoprite insieme a me la versione un pochino meno burrosa.

Carta di Identità della Ricetta

277 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 8 persone
Preparazione 15 minuti
Costo basso
Nota 15 minuti per la preparazione; 50 minuti per la cottura

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette per Vegetariani / Ricette Internazionali / Torta Madeira Facilissima - A Modo Mio

Preparazione

Preriscaldare il forno a 160°C.
In una ciotola, riunire il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e lavorare il composto a crema con un frustino a mano o con le fruste elettriche.
A questo punto, aggiungere un uovo per volta e lavorare a crema, avendo cura di unire il secondo solo dopo che il primo sia stato completamente assorbito dal composto.
Aggiungere poi lo yogurt bianco, il sale, la farina, aromatizzare con il succo e la scorza di limone. Come ultimo ingrediente aggiungere il lievito setacciato. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto liscio e morbido.

Lo sapevi che
La ricetta originale della torta Madeira prevede di utilizzare dosi molto superiori di burro e zucchero, rispetto a quelle proposte in questa ricetta (circa 240 g di zucchero e 240 g di burro!). Per rendere il dolce più leggero, consigliamo di utilizzare lo yogurt (invece di solo burro) e di ridurre la dose di zucchero.

Foderare uno stampo a cerniera dal diametro di 18 cm con la carta da forno.
Versare la crema nella teglia e livellare con una spatola.
Infornare il dolce e cuocere a 160°C per 50 minuti.
Prima di rimuovere il dolce dal forno, infilare un bastoncino all'interno per verificare il giusto grado di cottura.
Lasciar completamente raffreddare prima di tagliare la torta Madeira a fette oppure a dischi.

Lo sapevi che
La torta Madeira può essere consumata a fette oppure tagliata a dischi e farcita a piacere con la crema. Il dolce è comunque eccellente anche semplicemente ricoperto con una glassa di zucchero.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La Torta Madeira Facilissima è un dessert dall'apporto calorico piuttosto importante, fornito prevalentemente dai carboidrati, seguiti dai lipidi e infine dalle proteine. I glucidi sono sia semplici che complessi, gli acidi grassi tendenzialmente saturi e le proteine ad alto e medio valore biologico. Il colesterolo è piuttosto elevato e le fibre sono presenti in media quantità.
La Torta Madeira Facilissima non è idonea all'alimentazione del soggetto in sovrappeso, né di quello affetto da diabete mellito tipo 2 o ipertrigliceridemia. Inoltre, dovrebbe essere esclusa anche dal regime nutrizionale del celiaco e dell'intollerante al lattosio.
La porzione media di Torta Madeira Facilissima è di circa 30-40g (85-110kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 277 Kcal
Carboidrati: 45.10 g
Proteine: 7.50 g
Grassi: 8.70 g
- di cui saturi: 4.98g
- di cui monoinsaturi: 3.04g
- di cui polinsaturi: 0.68 g
Colesterolo: 131.10 mg
Fibre: 0.90 g

Foto Torta Madeira Facilissima - A Modo Mio

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto