Torta lassativa

Alice Mazzo

Ultima modifica 23.01.2020

INDICE

Fa che il cibo sia la tua medicina. Con questa massima d'Ippocrate vi dò il benvenuto nella sezione ricette funzionali di My-personaltrainer.Tv. Oltre che a deliziare il palato, oggi faremo felice anche l'intestino grazie alla meravigliosa ricetta che vi suggerisco oggi: la torta lassativa. Anche se non si può precisamente parlare di dolce curativo, la torta lassativa è sicuramente l'espediente ideale per regolarizzare la funzionalità intestinale e combattere con dolcezza il problema della stitichezza.

Carta di Identità della Ricetta

280 KCal Calorie per porzione
Difficoltà abbastanza facile
Dosi per 8 persone
Preparazione 200 minuti
Costo medio
Nota 20 minuti per la preparazione; 3 ore di raffreddamento

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette per Vegetariani / Ricette Funzionali / Torta lassativa

Ingredienti

Per la base

70 g di biscotti secchi
160 g di bastoncini di crusca
35 g di semi di lino
100 g di burro

Per la copertura

200 g di marmellata di prugne

Per la crema

20 g di latte
8 g (circa 4 fogli) di colla di pesce
50 g di zucchero
100 g di prugne secche
100 g di albicocche secche
250 g di ricotta fresca
160 g di formaggio spalmabile
170 g di yogurt greco

Preparazione

La torta lassativa è una sorta di cheese-cake, realizzata con ingredienti specifici, finalizzati alla regolarizzazione della funzionalità intestinale.

Per prima cosa, preparare la base della torta lassativa. In un mixer, ridurre in farina prima i biscotti, poi i bastoncini di crusca di frumento.
Versare le polveri ottenute in una ciotola, dunque unire i semi di lino.
In un pentolino, fondere il burro ed unirlo alle polveri.
Mescolare il tutto per bene, aiutandosi eventualmente con le mani (si consiglia di indossare i guanti in lattice).
Nel frattempo, foderare una teglia a cerniera dal diametro di 26 cm con la carta da forno. Dunque versare il composto di biscotti, crusca, semi di lino e burro, e con le mani compattare perfettamente premendo sul fondo della teglia.
A questo punto, procedere con la preparazione della crema. Ammollare la gelatina in una ciotolina riempita d'acqua fredda.
In una ciotola, unire lo yogurt greco, la ricotta, il formaggio spalmabile e lo zucchero. Mescolare per bene fino ad ottenere una crema omogenea e senza grumetti.
Nel frattempo, tagliare a pezzetti la frutta secca (albicocche e prugne).
Scaldare dunque il latte in un padellino: quando la colla di pesce si sarà perfettamente ammorbidita, strizzarla e scioglierla nel latte. Versarla dunque nella crema e mescolare per bene.
Versare il composto cremoso sopra la base, cercando di distribuirlo perfettamente.
A questo punto, completare con la marmellata di prugne: spalmare la confettura sopra la crema e livellarla per bene con un cucchiaio.

Nota bene
Sarà più semplice distribuire la marmellata in modo omogeneo se prima si lascia raffreddare la torta in frigorifero per un paio di ore.

Servire ben fredda.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La torta lassativa è un dolce utile al ripristino del transito intestinale in caso di stipsi. La quantità di fibra alimentare contenuta in 2 fette di torta lassativa corrisponde a circa 1/4 o 1/5 del fabbisogno giornaliero, pertanto, opportunamente contestualizzata, essa potrebbe facilitare la remissione significativa dei sintomi correlati. Attenzione però! La torta lassativa, pur essendo ricca di fibra, non è un alimento adatto per la riduzione del peso, in quanto apporta notevoli quantità di grassi derivanti dai formaggi che innalzano parecchio le calorie totali dell'alimento.

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 280 Kcal
Carboidrati: 35.60 g
Proteine: 7.50 g
Grassi: 12.90 g
- di cui saturi: 8.10g
- di cui monoinsaturi: 1.70g
- di cui polinsaturi: 2.10 g
Colesterolo: 38.40 mg
Fibre: 6.70 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto