Torta Rovesciata alle Fragole in Padella

Alice Mazzo

Ultima modifica 20.12.2019

INDICE

La parola chiave della ricetta di oggi è praticità: prepareremo una torta di fragole profumatissima, ideale per merende golose o colazioni romantiche, che definisco "pratica" perché cucineremo in padella! In soli 30 minuti spadelleremo un capolavoro di sofficità!

Carta di Identità della Ricetta

210 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 8 persone
Preparazione 15 minuti
Costo basso
Nota 15 minuti per la preparazione; 25 minuti per la cottura

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette per Vegetariani / Torta Rovesciata alle Fragole in Padella

Ingredienti

Per la base di fragole

Per la torta

1 pizzico di sale
8 g di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
Succo e scorza di limone non trattato
100 ml di latte
50 ml di olio di semi di mais
60 g (1 medio) di uova
100 g di yogurt
200 g di farina bianca di tipo 00
50 g di zucchero di canna

Preparazione

Pulire le fragole, tagliare il picciolo, lavarle, asciugarle e tagliarle a pezzetti.
Raccogliere le fragole nella padella, aggiungere lo zucchero di canna ed il succo di mezzo limone. Accendere il fuoco e cuocere a fiamma media per 5 minuti.
Nel frattempo, preparare l’impasto della torta. In una ciotola, setacciare la farina bianca ed aggiungere lo zucchero di canna. Mischiare con il latte, lo yogurt, l’uovo e l’olio di semi. Aromatizzare con succo e scorza di limone e con l’aroma alla vaniglia. Aggiungere un pizzico di sale ed il lievito per torte.

L’idea giusta
Per una versione alternativa e più ricca, consigliamo di utilizzare uno yogurt al cocco e di sostituire il latte di mucca con latte di cocco.
Per la versione vegana, si consiglia invece di utilizzare yogurt di soia (invece dello yogurt di mucca), latte vegetale e di sostituire l’uovo con una stessa quantità di yogurt vegetale. Anche la farina bianca può essere sostituita con farina integrale o con un altro sfarinato a piacere.

Versare l’impasto sopra alle fragole, livellare con una spatola, coprire con il coperchio e cuocere lentamente per 20-25 minuti.
Prima di rimuovere il dolce dalla padella, eseguire la “prova stecchino”: se, dopo aver infilato uno stuzzichino all’interno del dolce, questo risulta asciutto, significa che la torta è cotta a puntino.
Appoggiare un piatto sopra alla padella e, con un gesto deciso, rovesciarla velocemente.
La torta è pronta per essere servita. Si consiglia di lasciarla intiepidire e di portarla in tavola accompagnandola con zucchero a velo, marmellata di fragole calda o con crema chantilly.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La Torta Rovesciata alle Fragole in Padella è una ricetta che può essere classificata nel gruppo dei dessert.
Ha un apporto calorico medio-elevato, fornito principalmente dai carboidrati, seguiti dai lipidi e infine dalle proteine.
I glucidi sono prevalentemente complessi, gli acidi grassi polinsaturi e i peptidi a medio-alto valore biologico.
Le fibre sono ben presenti e il colesterolo non sembra troppo rilevante.
La Torta Rovesciata alle Fragole in Padella è un alimento che NON si presta a tutti regimi nutrizionali.
E' controindicata per il sovrappeso e alcune malattie del metabolismo, tra le quali soprattutto diabete mellito tipo 2 e ipertrigliceridemia.
NON è pertinente nei regimi alimentari dell'intollerante al lattosio e al glutine. E' accettata dalla filosofia vegetariana ma non da quella vegana.
La porzione media come spuntino è di 50g (105kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 210 Kcal
Carboidrati: 34.80 g
Proteine: 4.60 g
Grassi: 6.80 g
- di cui saturi: 1.21g
- di cui monoinsaturi: 2.05g
- di cui polinsaturi: 3.55 g
Colesterolo: 31.90 mg
Fibre: 1.20 g

Foto Torta Rovesciata alle Fragole in Padella

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto