Torta Doppia Cottura con Ripieno di Fragole

Alice Mazzo

Ultima modifica 21.06.2021

INDICE

Spesso il ripieno delle torte cotte in forno tende ad affondare? Oggi vi svelerò un segreto per ottenere una torta ripiena favolosa. Il trucco sta nella cottura: i dettagli nel video! Vi propongo una torta doppia cottura con ripieno goloso (ma leggero!) di fragole.

Ingredienti

Per l'impasto

2 di uova
130 gr di zucchero
60 ml di olio di semi di mais
150 ml (tiepida) di acqua
100 ml di latte
200 gr di Farina di tipo 1
16 gr di lievito per dolci
1 (scorza) di limone non trattato
1 pizzico di sale
15 gr di cacao amaro

Per la farcitura

150 gr di ricotta fresca
50 gr di zucchero
150 gr di fragole
1 di Succo di limone

Preparazione

Per prima cosa, preriscaldare il forno a 200°C, in modalità ventilata.

Preparare l'impasto. In una ciotola, raccogliere le uova, lo zucchero, l'olio e amalgamare con un frustino, per ottenere un composto leggermente spumoso. Aromatizzare a piacere con scorza di limone.
Aggiungere latte e acqua tiepida, dunque unire il sale, la farina e il lievito per torte. Si dovrà ottenere un impasto piuttosto liquido.
Foderare una pirofila quadrata dal lato di 20 cm con carta da forno. Trasferire metà impasto nella pirofila, dunque cuocere a 180°C per circa 20 minuti.
Nel frattempo, preparare la farcitura. Lavare le fragole, eliminare il piccolo erbaceo, tagliarle a dadini e raccoglierle in una casseruola. Aggiungere succo di limone, zucchero e cuocere per 5 minuti per ottenere una sorta di marmellata.
Aggiungere la ricotta al composto caldo di fragole.

Aggiungere il cacao amaro nel rimanente impasto (facoltativo).
Trascorso il tempo necessario, togliere la pirofila dal forno, coprire con la farcitura di ricotta e fragole, dunque ultimare con l'impasto al cacao.
Infornare e cuocere nuovamente per altri 20 minuti.
Sfornare, lasciar raffreddare completamente. Tagliare a cubotti e servire a piacere con dello zucchero a velo e con qualche fragola fresca.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Provate una farcitura con semplice marmellata o con crema di nocciole.

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 238,2 Kcal
Carboidrati: 34,6 g
Proteine: 5,5 g
Grassi: 9,6 g
- di cui saturi: 4,13g
- di cui monoinsaturi: 2,47g
- di cui polinsaturi: 3 g
Colesterolo: 49,9 mg
Fibre: 1 g

Foto Torta Doppia Cottura con Ripieno di Fragole

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto