Torta con succo di barbabietola e kefir

Ultima modifica 02.12.2019
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Amore a prima vista? Con questa soffice torta è possibile: la dolcezza della barbabietola e la piacevole acidità del kefir si sposano perfettamente. Scoprite come preparare questo dolce insieme a me!

Ingredienti

Materiale Occorrente

  • Ciotola
  • Bilancina pesa alimenti
  • Frustino
  • Teglia dal diametro di 24 cm
  • Setaccio
  • Estrattore
  • Coltello

Preparazione

  • Per prima cosa, preparare il succo di barbabietola. Sbucciare la rapa rossa con un pelapatate o con un coltello, dunque tagliare la polpa a pezzetti e riunirla in un estrattore per ricavarne il succo. Da 300 g di polpa di barbabietola si può ottenere circa 120 ml di succo.
  • Preriscaldare il forno a 160°C (modalità: ventilato).
  • In una ciotola, setacciare la farina di tipo 1 con il cacao e il lievito per torte. Aggiungere una presa di sale e lo zucchero di canna.
  • Mischiare tutti gli ingredienti secchi. Al centro, versare le uova, il kefir, l'olio di semi di mais e l'estratto di barbabietola rossa: mischiare il composto fino ad ottenere una pastella densa e priva di grumi.

Lo sapevi che...

Il kefir è una bevanda ottenuta per fermentazione alcolica del latte fresco, dal gusto piacevolmente acidulo: può essere sostituito con lo yogurt.

Siete allergici alle uova? Sostituitele con una pastella composta da 2 cucchiai di semi di lino frullati e mezzo bicchiere d'acqua!

  • Versare l'impasto in una teglia dal diametro di 24 cm, precedentemente foderata con la carta da forno, dunque cuocere in forno a 160°C per circa 40 minuti o fino a quando, introducendo uno stuzzicadenti al centro del dolce, questo uscirà secco.
  • Sfornare e servire a piacere la torta di barbabietola e kefir.

Qualche idea alternativa? Per rendere ancor più golosa questa torta, potete farcirla con una crema di latte oppure con crema pasticcera. Carina anche l'idea di porzionare l'impasto in comodi stampini monodose per realizzare dei fantastici muffin!

Foto Torta con succo di barbabietola e kefir

Autore

Alice Mazzo

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice
Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d’ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto