Torta con succo di barbabietola e kefir

Alice Mazzo

Ultima modifica 02.03.2020

INDICE

Amore a prima vista? Con questa soffice torta è possibile: la dolcezza della barbabietola e la piacevole acidità del kefir si sposano perfettamente. Scoprite come preparare questo dolce insieme a me!

Preparazione

Per prima cosa, preparare il succo di barbabietola. Sbucciare la rapa rossa con un pelapatate o con un coltello, dunque tagliare la polpa a pezzetti e riunirla in un estrattore per ricavarne il succo. Da 300 g di polpa di barbabietola si può ottenere circa 120 ml di succo.
Preriscaldare il forno a 160°C (modalità: ventilato).
In una ciotola, setacciare la farina di tipo 1 con il cacao e il lievito per torte. Aggiungere una presa di sale e lo zucchero di canna.
Mischiare tutti gli ingredienti secchi. Al centro, versare le uova, il kefir, l'olio di semi di mais e l'estratto di barbabietola rossa: mischiare il composto fino ad ottenere una pastella densa e priva di grumi.

Versare l'impasto in una teglia dal diametro di 24 cm, precedentemente foderata con la carta da forno, dunque cuocere in forno a 160°C per circa 40 minuti o fino a quando, introducendo uno stuzzicadenti al centro del dolce, questo uscirà secco.
Sfornare e servire a piacere la torta di barbabietola e kefir.

Qualche idea alternativa? Per rendere ancor più golosa questa torta, potete farcirla con una crema di latte oppure con crema pasticcera. Carina anche l'idea di porzionare l'impasto in comodi stampini monodose per realizzare dei fantastici muffin!

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Il kefir è un latticino e fa quindi parte del II gruppo fondamentale degli alimenti. Il kefir fornisce proteine ad alto valore biologico, ma anche vitamine del gruppo B, calcio e fosforo. Il valore del colesterolo contenuto nel kefir è basso, mentre è completamente privo di fibre. A differenza dello yogurt, contiene una piccola concetrazione di alcol e di anidride carbonica. Sebbene, come detto, il kefir faccia parte della famiglia dei latticini, è ben più digeribile del latte.

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 288,8 Kcal
Carboidrati: 36,1 g
Proteine: 5,5 g
Grassi: 14,6 g
- di cui saturi: 2,56g
- di cui monoinsaturi: 4,36g
- di cui polinsaturi: 7,66 g
Colesterolo: 59,3 mg
Fibre: 1,3 g

Foto Torta con succo di barbabietola e kefir

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto