Torta all’Acqua - Senza Burro, Uova, Latte

Name: Torta all’Acqua - Senza Burro, Uova, Latte
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: farina bianca di tipo 00 250 g; acqua 250 ml; zucchero a velo 150 g; olio di semi di mais 40 ml; lievito per dolci 16 g (1 bustina); limone non trattato Succo e scorza; sale 1 pizzico

Alice Mazzo

Ultima modifica 12.02.2020

INDICE

Oggi prepareremo un dolce che, per la sua semplicità in termini di
ingredienti, ho battezzato torta dei senza, ovvero senza latte (animale né
vegetale), burro e uova. Lavoreremo l'acqua, ingrediente protagonista di questa
torta, insieme a farina integrale, zucchero e limone per ottenere una pastella delicata e
semplice. Mettiamoci al lavoro!

Carta di Identità della Ricetta

256 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 6 persone
Preparazione 15 minuti
Costo basso
Nota 15 minuti per la preparazione; 40 minuti per la cottura

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette dietetiche Light / Ricette per Vegetariani / Ricette Vegane / Torta all’Acqua - Senza Burro, Uova, Latte

Preparazione

In una ciotola, setacciare la farina bianca insieme a zucchero a velo e lievito, dunque aggiungere il sale e la scorza grattugiata di limone.
In un barattolo, riunire l'acqua tiepida e l'olio: emulsionare i liquidi.
Versare l'emulsione di acqua ed olio al centro delle polveri, dunque mischiare con le fruste elettriche oppure con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una pastella piuttosto liquida, ma vellutata e priva di grumi. A questo punto, aromatizzare l'impasto con il succo di mezzo limone.

Idee alternative
È possibile replicare la ricetta utilizzando farina integrale e zucchero di canna integrale. Il limone può essere sostituito con aroma alla vaniglia.

Foderare una teglia quadrata dal lato di 18 cm oppure rotonda dal diametro di 22 cm con la carta da forno. Versare l'impasto nella teglia e livellare con un cucchiaio.
Infornare il dolce a 160°C e cuocere per 40 minuti.

L'idea veloce
È possibile cuocere la torta in padella: in questo caso, scaldare una padella in pietra dal diametro di 24 cm e foderare con carta da forno. Versare l'impasto e coprire con il coperchio. Cuocere per 15 minuti a fiamma bassissima; successivamente, rigirare la torta aiutandosi con un coperchio e proseguire per altri 5-10 minuti, o fino a cottura ultimata.

Sfornare il dolce, lasciar intiepidire e spolverizzare a piacere con zucchero a velo. La torta all'acqua è deliziosa anche accompagnata con marmellata alle more.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La Torta All'Acqua è un dessert dall'apporto energetico medio; le calorie provengono soprattutto dai carboidrati, seguiti dai lipidi e infine dalle proteine.
I glucidi risultano prevalentemente complessi, gli acidi grassi prevalentemente di tipo polinsaturo e i peptidi a medio valore biologico; il colesterolo è assente e le fibre moderate.
La Torta All'Acqua si presta ai regimi alimentari del vegano e del vegetariano; al contrario, deve essere assunta con moderazione dai soggetti in sovrappeso e/o affetti da iperglicemia e ipertrigliceridemia; ha effetti negativi sul celiaco ma non sull'intollerante al lattosio.
La porzione media di Torta All'Acqua è di circa 40g (100kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 256 Kcal
Carboidrati: 50.00 g
Proteine: 4.10 g
Grassi: 5.80 g
- di cui saturi: 0.92g
- di cui monoinsaturi: 1.80g
- di cui polinsaturi: 3.06 g
Colesterolo: 0.00 mg
Fibre: 0.90 g

Foto Torta all'Acqua - Senza Burro, Uova, Latte

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto