Torta Arlecchino Coloratissima

Alice Mazzo

Ultima modifica 23.01.2020

INDICE

Oggi una ricetta che, per i suoi colori, vi metterà sicuramente di buon umore: per l'occasione del Carnevale, realizzeremo una torta coloratissima, non a caso battezzata Torta Arlecchino. Il risultato sarà magnifico e farà impazzire di felicità grandi e piccini: prepariamola insieme!

Carta di Identità della Ricetta

271 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 6 persone
Preparazione 30 minuti
Costo basso
Nota 30 minuti per la preparazione; 40 minuti per la cottura

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette per Vegetariani / Ricette di Carnevale / Torta Arlecchino Coloratissima

Preparazione

In una ciotola, riunire il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e lavorare il composto a crema con un frustino a mano o con le fruste elettriche.
A questo punto, aggiungere un uovo per volta e lavorare la crema. Aggiungere poi lo yogurt, il sale e la farina. Come ultimo ingrediente aggiungere il lievito setacciato. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto liscio e morbido.

Lo sapevi che
La ricetta originale della torta Madeira prevede di utilizzare dosi molto superiori di burro e zucchero, rispetto a quelle proposte in questa ricetta (circa 240 g di zucchero e 240 g di burro!). Per rendere il dolce più leggero, consigliamo di utilizzare lo yogurt (invece di solo burro) e di ridurre la dose di zucchero.

Foderare uno stampo a cerniera dal diametro di 18 cm con la carta da forno.
Dividere il composto in cinque ciotole. Unire il cacao amaro ed il latte nella prima, ed i coloranti diversi nelle rimanenti quattro ciotole: in questo modo si otterranno impasti color cioccolato, blu, giallo, verde e rosso. Iniziando dal centro della teglia, disporre una cucchiaiata di ogni impasto colorato, avendo cura di seguire un certo ordine nel disporre i colori.

Il consiglio OK
Per ottenere un effetto migliore, si consiglia di preferire teglie alte e strette: in questo modo, il dolce si svilupperà in altezza e l'effetto variegato sarà più scenografico.
In questa ricetta non suggeriamo l'utilizzo di aromi perché abbiamo scelto uno yogurt fruttato: ad ogni modo, chi desidera, può aggiungere aroma alla vaniglia oppure mezzo bicchierino di liquore a piacere.

Preriscaldare il forno a 160°C (ventilato) e cuocere per 40-45 minuti o fino a quando l'interno si sarà perfettamente asciugato: si consiglia la prova stecchino per accertarsi del giusto grado di cottura del dolce.
Lasciar completamente raffreddare prima di tagliare a fette.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La Torta Arlecchino è un alimento che appartiene al gruppo dei dessert.
Ha un apporto energetico abbastanza rilevante, fornito principalmente dai carboidrati, seguiti dai lipidi e infine dalle proteine.
I glucidi sono prevalentemente complessi, gli acidi grassi di tipo saturo e i peptidi ad alto e medio valore biologico.
La quantità di fibre non è molto alta, mentre il colesterolo è rilevante.
La Torta Arlecchino è un dolce che non si presta alla dieta del soggetto in sovrappeso, affetto da iperglicemia ed ipertrigliceridemia; non è idonea nemmeno al regime alimentare per l'intolleranza al lattosio e per la celiachia.
E' invece adatta all'alimentazione del vegetariano ma non a quella del vegano.
La porzione media di Torta Arlecchino è di circa 30-40g (80-110kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 271 Kcal
Carboidrati: 43.30 g
Proteine: 7.40 g
Grassi: 8.80 g
- di cui saturi: 5.14g
- di cui monoinsaturi: 2.96g
- di cui polinsaturi: 0.69 g
Colesterolo: 112.20 mg
Fibre: 1.00 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto