Torta all'Acqua con le Fragole

Alice Mazzo

Ultima modifica 26.02.2019

INDICE

Siete alla ricerca di una torta primaverile facile, veloce, a basso tenore di grassi, senza burro, senza colesterolo e senza lattosio? Alzate il volume delle casse e rimanete incollati allo schermo: oggi vi inebrierò con la torta all'acqua con le fragole non una banale torta all'acqua, ve lo garantisco.

Carta di Identità della Ricetta

233 KCal Calorie per porzione
Difficoltà abbastanza facile
Dosi per 8 persone
Preparazione 20 minuti
Costo basso
Nota 20 minuti per la preparazione; 40 minuti per la cottura

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette per Vegetariani / Ricette dietetiche Light / Torta all'Acqua con le Fragole

Preparazione

Lavare le fragole, spuntarle per eliminare il piccolo, asciugarle e tagliarle a pezzetti. Aromatizzare con menta fresca tritata.
In una ciotola, mischiare la farina bianca, l'amido di mais con l'olio di semi di mais, 100 g di zucchero di canna e il lievito per torte per ottenere un composto omogeneo.
Raccogliere gli albumi in una ciotola e montarli a neve con le fruste elettriche, aggiungendo il succo di mezzo limone e una presa di sale.

Lo sapevi che
Per la versione senza glutine, si consiglia di sostituire la farina bianca con la farina di riso.
Per la versione vegana, si consiglia di sostituire gli albumi con l'acqua di cottura dei ceci montata a neve. Si possono utilizzare altri tipi di frutta, come ad esempio pesche, albicocche, pere, banane ecc..

Amalgamare l'impasto aggiungendo gli albumi montati a neve, avendo cura di lavorare il composto con una paletta per evitare di far afflosciare la massa.
Versare l'impasto in una teglia a cerniera dal diametro di 24 cm, foderata con la carta da forno. Ultimare la superficie del dolce disponendo alcune fette di fragola e spolverizzare con una manciata di zucchero di canna.
Infornare il dolce e cuocere a 160°C per 50 minuti; procedere a 140°C per 15 minuti. Spegnere il forno e lasciar completamente raffreddare il dolce in forno spento.
Sfornare la torta all'acqua, spolverizzare con zucchero a velo, tagliare a fette e servire.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Quella della Torta all'Acqua con le Fragole è una ricetta che appartiene al gruppo dei dolci.
Le calorie provengono soprattutto dai carboidrati, seguiti dai lipidi e infine dalle proteine.
I glucidi sono prevalentemente complessi, gli acidi grassi polinsaturi e i peptidi a medio valore biologico.
Il colesterolo è assente e le fibre presenti in media quantità.
Quella della Torta all'Acqua con le Fragole è una ricetta che si presta alla maggior parte dei regimi alimentari, esclusi quelli per il sovrappeso, l'iperglicemia o il diabete mellito tipo 2 e l'ipertrigliceridemia.
Contiene glutine, per cui non si presta alla dieta per la celiachia.
Non contiene lattosio e si presta alla dieta contro l'intolleranza verso lo zucchero del latte.
E' ammessa dalla filosofia vegetariana ma non da quella vegana.
La porzione media è di circa 30-50 g (70-115 kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 233 Kcal
Carboidrati: 39.30 g
Proteine: 4.10 g
Grassi: 7.70 g
- di cui saturi: 1.21g
- di cui monoinsaturi: 2.44g
- di cui polinsaturi: 4.09 g
Colesterolo: 0.00 mg
Fibre: 1.20 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto