Stelle Filanti e Coriandoli di Pasta Frolla

Ultima modifica 26.02.2019
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Alla parola “Carnevale”, anche voi pensate subito a stelle filanti e coriandoli? Anche in cucina, l'atmosfera si tinge di colore e si riempie di allegria! Mettiamo le mani in pasta e trasformiamo la pasta frolla nei simboli del carnevale.

Video della Ricetta

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Carta di Identità della Ricetta

  • 324 KCal Calorie per porzione
  • Difficoltà difficile
  • Dosi per 6 persone
  • Preparazione
  • Costo basso
  • Nota 60 minuti per la preparazione della frolla e 10 minuti per la cottura delle stelle filanti

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette per Vegetariani / Ricette di Carnevale / Stelle Filanti e Coriandoli di Pasta Frolla

Ingredienti

Materiale Occorrente

  • Coni per cannoncini
  • Carta da forno
  • Setaccio
  • Bilancina pesa alimenti
  • Ciotola
  • Cucchiaio di legno
  • Matterello
  • Pellicola trasparente
  • Rotellina taglia pasta
  • Stampino rotondo

Preparazione

  1. Preparare la base della pasta frolla. In una ciotola, setacciare la farina bianca insieme all'amido di frumento, dunque aggiungere lo zucchero, il lievito per dolci, un uovo, un pizzico di sale, il burro a temperatura ambiente e 2 cucchiai di liquore a piacere. Se l'impasto risulta troppo compatto, aggiungere un po' di latte.

L'alternativa analcolica
Come alternativa al liquore, si possono utilizzare aromi a piacere come ad esempio essenza di vaniglia, scorza di limone ecc..

  1. Dividere la pasta in 3 o 4 pezzi: tingere ogni pezzo con dei coloranti alimentati a piacere (es. verde, blu, rosso).
  2. Impastare con le mani per distribuire il colorante in modo uniforme.
  3. Avvolgere la frolla nella pellicola e lasciar riposare in frigo per mezz'ora.
  4. Spolverizzare il piano di lavoro con un velo di farina, dunque stendere la pasta con il matterello per ottenere uno spessore di pochi millimetri.
  5. Con una rotellina taglia pasta, ricavare strisce larghe poco meno di mezzo centimetro.
  6. Ungere dei coni in acciaio (gli stampi che si usano per preparare i cannoncini) con del burro fuso e spolverizzarne la superficie con farina. In alternativa, pennellare i coni con dello staccante per teglie.

L'alternativa ai coni
Chi non possiede i coni per cannoncini, può utilizzare dei cilindri realizzati arrotolando la carta da forno e fissandola con una spillatrice. Le strisce di pasta dovranno poi essere arrotolate sul cilindro ottenuto.

  1. Avvolgere ogni striscia di frolla lungo il cono, avendo cura di non sovrapporre i lembi: l'obiettivo è creare un ricciolo di frolla. Insieme alle stelle filanti, si possono realizzare dei coriandoli tagliando i ritagli di frolla con un coppapasta piccolo e rotondo.
  2. Procedere in questo modo con gli altri pezzi di frolla.
  3. Preriscaldare il forno a 180°C (statico) e cuocere le prime stelle filanti per 10-12 minuti, facendo attenzione a non cuocerle troppo a lungo.
  4. Sfornare, lasciar intiepidire e staccare le stelle filanti dagli stampi. Ripetere la procedura con l'altra frolla per ottenere altre stelle filanti.
  5. Servire e spolverizzare a piacere con zucchero a velo.

Il commento di Alice - PersonalCooker

La cottura al forno, sicuramente, rende queste dolci stelle filanti meno peccaminose. Se invece amate i peccati di gola, provate a friggere le vostre creazioni e servitele durante una festa in pieno stile carnevalesco!

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Le Stelle Filanti e Coriandoli di Pasta Frolla sono alimenti che appartengono al gruppo dei dolci.
Hanno un apporto energetico significativo, fornito principalmente dai carboidrati, seguiti dai lipidi e infine dalle proteine.
I glucidi sono prevalentemente complessi, gli acidi grassi saturi e i peptidi a medio valore biologico.
Le fibre sono presenti in quantità medie e il colesterolo risulta significativo.
Le Stelle Filanti e Coriandoli di Pasta Frolla non sono alimenti adatti all'alimentazione del soggetto in sovrappeso e di quello affetto da patologie del metabolismo (iperglicemia, diabete mellito tipo 2, ipertrigliceridemia e ipercolesterolemia).
Contengono glutine e devono essere esclusi dallo schema nutrizionale per questo genere di intolleranza.
Contengono anche piccole quantità di lattosio e possono infastidire i soggetti più sensibili a questo disaccaride.
Sono pertinenti alla filosofia latto ovo vegetariana ma non a quella vegana.
La porzione media come spuntino è di 30 g (circa 95 kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

  • Calorie: 324 Kcal
  • Carboidrati: 61.30 g
  • Proteine: 7.20 g
  • Grassi: 7.30 g
    • di cui saturi: 4.21g
    • di cui monoinsaturi: 2.46g
    • di cui polinsaturi: 0.64 g
  • Colesterolo: 93.00 mg
  • Fibre: 1.20 g
Foto Stelle Filanti e Coriandoli di Pasta Frolla

Autore

Alice Mazzo

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice
Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d’ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto