INDICE
Oggi si prepara la Spongata integrale! Si tratta di un dolce delizioso che nasconde all’interno di uno scrigno di pasta brisé una farcitura golosa di marmellata di mele, pinoli, mandorle e frutta candita. La spongata è tipica dell’Emilia Romagna, ma si prepara anche in Liguria e in Toscana (le ricette differiscono leggermente, soprattutto nel ripieno). Scoprite la mia versione integrale e senza burro!
Autore
Torta Fredda Ricotta e Cioccolato
Torta di Noci e Miele
Quella della Spongata Integrale Senza Burro è una ricetta che appartiene al gruppo dei dessert.
Si tratta di un alimento abbastanza calorico, la cui energia è fornita principalmente dai carboidrati, seguiti dai lipidi e infine dalle proteine.
I glucidi sono prevalentemente complessi, gli acidi grassi polinsaturi e i peptidi a medio valore biologico.
Le fibre sono abbondanti, mentre il colesterolo è assente.
Non contiene ingredienti ricchi di istamina, ma è discreta la concentrazione di cibi istaminoliberatori (frutta secca).
Contiene glutine ma non lattosio.
La Spongata Integrale Senza Burro è un prodotto che non si presta alla dieta consuetudinaria contro il sovrappeso, soprattutto grave, e certe patologie metaboliche come: diabete mellito tipo 2 ed ipertrigliceridemia.
Dev’essere totalmente eliminata dalla dieta del celiaco, mentre non influisce sull’intolleranza al lattosio.
In caso di intolleranza all’istamina si consiglia di regolarsi in base alla suscettibilità individuale e alla composizione globale del pasto.
L’abbondanza di fibre potrebbe incrementare notevolmente il movimento intestinale.
Si tratta di una ricetta che rispetta i criteri latto-ovo vegetariani ed anche quelli vegani.
La porzione media di Spongata Integrale Senza Burro è di 30-40 g (circa 85-115 kcal).
Tratto da https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html