Pancake senza burro

Alice Mazzo

Ultima modifica 20.04.2020

INDICE

Mmmcom'è difficile a volte svegliarsi al mattino dopo una bella dormita. Servirebbe proprio una di quelle belle colazioni americane super energetiche che mi dia un po' di vigore e forza per iniziare al meglio la giornata. Beh, forse gli Americani tendono un pochino ad esagerare con bacon e uova, ma i pancake con i frutti rossi dovrebbero essere eccellenti. Perché non prepararli insieme? Vediamo dunque la ricetta dei pancake leggeri, che verranno preparati chiaramente senza burro.

Carta di Identità della Ricetta

151 KCal Calorie per porzione
Difficoltà molto facile
Dosi per 4 persone
Preparazione 8 minuti
Costo basso
Nota 5 minuti per la preparazione; 3 minuti per la cottura in padella

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette dietetiche Light / Ricette Internazionali / Pancake senza burro

Preparazione

Per prima cosa separare gli albumi dai tuorli.
Con lo sbattitore elettrico alla massima velocità montare a neve ben ferma gli albumi.

Consiglio della Personal-Cooker
Per facilitare la montatura degli albumi, le uova devono essere a temperatura ambiente. Se si desidera velocizzare il processo di montatura, è sufficiente aggiungere un pizzico di sale agli albumi, e questi assumeranno una consistenza molto soda in un paio di minuti.

In un'altra ciotola, sbattere i tuorli con zucchero e farina; aggiungere dunque a filo il latte.
Aggiungere il lievito setacciato e continuare a mescolare.
A questo punto, amalgamare gli albumi montati a neve con la crema ottenuta, mescolando lentamente, sempre dal basso verso l'alto per evitare di far afflosciare il composto (che dev'essere molto soffice e schiumoso).
Mettere sul fuoco una padella e scaldarla moltissimo.
A questo punto, versare a cucchiaiate il composto soffice di pancake e farlo cuocere per circa 3 minuti, girandolo spesso per evitare che la superficie si bruci.
Accompagnare con marmellata, frutta od altre salse.

Il commento di Alice - PersonalCooker

Eh sì, i pancake sono proprio ideali per darci la giusta carica ed iniziare la giornata con il piedi giusto. Come dice il buon Max, dagli Americani c'è sempre da imparare. Ora, non vi resta che dar via libera alla fantasia e degustare i pancake come più vi piace: con marmellata, con cioccolato fuso o con sciroppo d'acero, classico ingrediente con cui si accompagnano i pancake. Irresistibili! Una rivisitazione italiana dei pancakes americani sono le crespelle, ideali anch'esse da farcire a piacere!
Provate anche i pancakes senza uova! Oppure i pancake proteici con albumi.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Il pancake senza burro è un piatto ispirato ai classici alimenti per la prima colazione americani (scopri anche la ricetta dei cookies americani leggeri) ma con la differenza che nella ricetta di Alice NON viene utilizzato il burro per l'impasto! Il pancake senza burro è un alimento abbastanza sostanzioso, che apporta buone quantità di grassi, proteine e carboidrati; considerando che una porzione può oscillare dai 90 ai 120g, il quantitativo energetico corrisponde a circa 135-180kcal. NB. Contenendo uova, il pancake apporta anche una discreta porzione di colesterolo che dovrebbe essere tenuto in considerazione nella scelta alimentare per il resto della giornata.

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 151 Kcal
Carboidrati: 29.40 g
Proteine: 5.30 g
Grassi: 2.20 g
- di cui saturi: 0.90g
- di cui monoinsaturi: 0.90g
- di cui polinsaturi: 0.40 g
Colesterolo: 81.10 mg
Fibre: 1.60 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto