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Le ricette SENZA sono le mie preferite e, nello stesso tempo, le più divertenti da formulare: infatti, è spassoso trovare ingredienti alternativi per ideare ricette da favola! Come fare, ad esempio, per preparare degli insuperabili muffin senza glutine e senza ricorrere all'utilizzo di uova, burro e latte animale? Oggi ve ne darò una dimostrazione proponendovi dei curiosi Muffin con farina di castagne!
Autore
Muffin alle Zucchine
Muffin Salati all’Acqua con Ortiche
La ricetta dei Muffin Vegani con Farina di Castagne appartiene al gruppo dei dessert.
Hanno un apporto energetico medio-alto, fornito principalmente dai carboidrati, seguiti dai lipidi e infine dalle proteine.
I glucidi sono prevalentemente complessi, gli acidi grassi insaturi e i peptidi a medio valore biologico.
Le fibre sono molto abbondanti e il colesterolo assente.
Quella dei Muffin Vegani con Farina di Castagne è una ricetta che non si presta molto alla dieta dell'obeso, dell'iperglicemico o del diabetico tipo 2 e dell'ipertrigliceridemico.
E' invece adatta alla dieta del celiaco e dell'intollerante al lattosio.
E' inoltre accettata dalle filosofie vegetariana e vegana.
La porzione media è di circa 30-40-50g (85-115kcal).