Mousse soffice di yogurt con frutti rossi

Alice Mazzo

Ultima modifica 09.01.2020

INDICE

Ben trovati nella cucina delle meraviglie di My-personaltrainerTv nessun attributo poteva calzare più a pennello perché oggi preparatevi a realizzare delle vere meraviglie. Provate a chiudere gli occhi per qualche istante ed immaginare di tuffarvi in una nuvola soffice e dolce oggi infatti trasformeremo l'immaginazione in realtà: voglio farvi sognare un pochino proponendovi questa deliziosa mousse extrasoffice allo yogurt e frutti rossi.

Carta di Identità della Ricetta

107 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 4 persone
Preparazione 71 minuti
Costo medio
Nota 15 minuti per la preparazione; 1 ora di raffreddamento per la crema di base; 15 minuti di raffreddamento prima di servire

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette dietetiche Light / Mousse soffice di yogurt con frutti rossi

Preparazione

Per prima cosa preparare la crema di base: in un pentolino versare la farina di riso e aggiungere gradualmente il latte, mescolando energicamente con il frustino per evitare che si formino grumetti. Aggiungere dunque lo zucchero e mescolare per bene.
Portare ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto si sarà addensato. Lasciar raffreddare in frigorifero per almeno un'oretta.
Nel frattempo, montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale. Montare poi a neve la panna.
Quando il composto si sarà raffreddato, aggiungere lo yogurt, mescolando per bene. Unire delicatamente gli albumi a neve, avendo cura di mescolare sempre da una direzione e di non smontare gli albumi.
Aggiungere a cucchiaiate anche la panna montata a neve: si otterrà un composto straordinariamente spumoso e soffice.
Lasciar raffreddare in frigorifero per un quarto d'ora.
Disporre alcune cucchiaiate di mousse allo yogurt su un bicchiere da cocktail o su una coppetta e decorare a piacere con la frutta rossa. Servire ben freddo.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La mousse soffice di yogurt con frutti rossi è un dessert al cucchiaio NON troppo calorico. Una singola porzione (certamente <100g) apporta meno di 100kcal e, nonostante derivino prevalentemente da zucchero da tavola e grassi sauri o idrogenati, permettono di inserirla UNA TANTUM anche nella dieta ipocalorica. Ovviamente, il consumo della mousse (come quello di molti altri dolci) necessita una compensazione nutrizionale che interessa gli altri piatti della dieta giornaliera; ad esempio, possono essere utili: una riduzione della frutta o del latte per contenere i carboidrati semplici;una riduzione dei grassi da condimento (o meglio, dei grassi animali tipo quelli dei formaggi) per contenere i lipidi.

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 107 Kcal
Carboidrati: 13.50 g
Proteine: 3.90 g
Grassi: 4.50 g
- di cui saturi: 2.30g
- di cui monoinsaturi: 1.60g
- di cui polinsaturi: 0.60 g
Colesterolo: 11.50 mg
Fibre: 1.70 g

Foto Mousse soffice di yogurt con frutti rossi

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto