Mousse alle Fragole Vegan

Alice Mazzo

Ultima modifica 26.02.2019

INDICE

Vita frenetica, lavoro incessante, stress Fermi tutti! Serve una dolce pausa che ci regali energia e benessere, con un tocco di freschezza! Visto che le fragole abbondano sulle nostre tavole, ho pensato di preparare una mousse, delicata ed energetica allo stesso tempo! Vediamo dosi ed ingredienti per preparare la mousse di fragole vegan e senza glutine!

Carta di Identità della Ricetta

62 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 4 persone
Preparazione 20 minuti
Costo basso
Nota 20 minuti per la preparazione; 2 ore di raffreddamento

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette per Vegetariani / Ricette Vegane / Mousse alle Fragole Vegan

Preparazione

Lavare le fragole in acqua fredda, asciugarle delicatamente, rimuovere il picciolo e tagliarle a pezzetti.
Riunire le fragole nel frullatore, aggiungere lo sciroppo d'acero e frullare per ottenere un frullato.
Nel frattempo, in una casseruola versare il latte vegetale e sciogliervi l'amido di mais e l'agar agar continuando a mescolare con il frustino fino a sciogliere tutti i grumi.
Portare sul fuoco, unire lo yogurt di soia alla fragola ed il frullato di fragole: continuare a mescolare fino al raggiungimento degli 85°C, o fino a quando la crema appare densa.
Versare la crema di fragole ancora calda e semi-densa nelle coppette e lasciar completamente raffreddare (prima a temperatura ambiente, poi in frigo) per almeno un paio d'ore.

Lo sapevi che..
Per una miglior presentazione, è possibile versare la miscela calda in una grande ciotola, lasciar raffreddare completamente e, solo quando avrà assunto la consistenza di una mousse, riunirla in una sac à poche con beccuccio a stella, dunque riempire successivamente le coppette.

La mousse è pronta quando avrà assunto una consistenza soffice e spugnosa. Decorare a piacere le coppette con fragole e servire.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La Mousse di Fragole Vegana è un dessert privo di ingredienti di origine animale. Ha un apporto calorico contenuto, prevalentemente fornito dai carboidrati, mentre proteine e lipidi risultano meno importanti. Le fibre paiono abbondanti e il colesterolo è assente.
La Mousse di Fragole è idonea all'alimentazione vegana, a quella contro le malattie del metabolismo, per l'intolleranza al lattosio e al glutine. La porzione media è di circa 150g (95kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 62 Kcal
Carboidrati: 12.00 g
Proteine: 1.80 g
Grassi: 1.10 g
- di cui saturi: 0.10g
- di cui monoinsaturi: 0.70g
- di cui polinsaturi: 0.30 g
Colesterolo: 0.00 mg
Fibre: 1.30 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto