Frollini Facili con Farina di Grano Saraceno – Senza Burro

Alice Mazzo

Ultima modifica 18.02.2022

INDICE

Se dico colazione, io penso subito ai biscotti… Quelli fatti in casa ovviamente! Vi propongo una ricetta sana e gustosa: i frollini con farina di grano saraceno senza burro. Prepariamoli insieme!

Preparazione

1. Setacciare le farine (di grano saraceno e di frumento) per arearle ed evitare che si formino i grumi.

2. Unire lo zucchero muscovado, il lievito setacciato, la vaniglia e il sale.

3. In un'altra ciotola, raccogliere i liquidi, dunque il latte, l'olio di semi di mais, le uova: unire poco per volta le farine, mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto morbido e vellutato.

4. Stendere l'impasto con il matterello per ottenere uno spessore di 3-4 millimetri.

5. Con un coltello ricavare dei rettangoli; in alternativa, utilizzare delle formine a piacere (es. formine rotonde con il buco).

6. Disporre i biscotti su una placca foderata con la carta da forno, dunque pennellare la superficie con poco latte e cospargere con granella di zucchero di canna.

7. Infornare e cuocere i biscotti a 180°C in modalità statico per circa 15 minuti, o fino a doratura.

8. Sfornare, lasciar raffreddare e conservare all'interno di un contenitore ermetico per un mese.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La farina di grano saraceno si caratterizza per un contenuto vitaminico molto elevato, con vitamine del gruppo B. Nello specifico sono presenti la B1, B2, B3, B5 e B6, oltre ad alcune del gruppo E.

Inoltre presenta elevate quantità di fosforo, calcio, ferro, magnesio, rame e la percentuale di potassio è superiore a quella degli altri cereali.

Viene consigliato soprattutto nella dieta dei diabetici perché possiede un indice glicemico molto basso.

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 296,2 Kcal
Carboidrati: 17,5 g
Proteine: 12,2 g
Grassi: 20,2 g
- di cui saturi: 10,11g
- di cui monoinsaturi: 8,93g
- di cui polinsaturi: 1,12 g
Colesterolo: 90,8 mg
Fibre: 3,4 g

Foto Frollini Facili con Farina di Grano Saraceno – Senza Burro

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto