Frittelle Leggere al Vino

Ultima modifica 21.06.2018
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Oggi un'altra ricetta dedicata interamente alle frittelle! Insieme ne abbiamo già preparare diverse, spaziando dalle più leggere (cotte al forno) a quelle fritte preparate con lo yogurt. Oggi preparerò per voi delle frittelle molto, molto particolari, che definirei “ubriache”! Vi ho incuriosito un pochino? Allora corriamo a prepararle insieme!

Video della Ricetta

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Carta di Identità della Ricetta

  • 296 KCal Calorie per porzione
  • Difficoltà facile
  • Dosi per 8 persone
  • Preparazione
  • Costo basso
  • Nota 15 minuti per la preparazione; 15 minuti per la cottura

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette per Vegetariani / Ricette di Carnevale / Frittelle Leggere al Vino

Ingredienti

Per l'impasto

Per spolverizzare

Per friggere

Materiale Occorrente

  • Ciotola
  • Bilancia di precisione
  • Cucchiaio di legno
  • Grattugia per il limone
  • Setaccio
  • Pentola per friggere
  • Termometro per alimenti
  • Schiumarola
  • Carta assorbente
  • Pinza
  • Porzionatore per gelato o cucchiai di acciaio

Preparazione

  1. Per prima cosa mettere in ammollo l'uvetta in acqua tiepida.
  2. In una ciotola, setacciare la farina bianca ed aggiungere tutti gli altri ingredienti secchi, ovvero il lievito e lo zucchero.
  3. Mescolare gli ingredienti secchi con l'uovo, il vino bianco ed il latte. Aromatizzare con la scorza grattugiata di un limone biologico.
  4. Scolare l'uvetta dall'acqua di ammollo ed unirla alla pastella ottenuta.

Alternative
Chi desidera, può sostituire l'uvetta con cedrini, pezzi di albicocche secche, fichi secchi, mele a pezzi o prugne secche!

  1. Scaldare l'olio di semi di arachidi fino al raggiungimento dei 180°C: si raccomanda di monitorare la temperatura con uno specifico termometro per alimenti al fine di evitare la formazione di composti tossici potenzialmente dannosi per la salute.
  2. Con l'aiuto di un paio di cucchiai di acciaio oppure di un porzionatore per gelato, raccogliere una parte di pastella e friggere nell'olio a 180°C.

I consigli OK
Si consiglia di preferire una pentola dai bordi alti per fare in modo che le frittelle possano disporre di uno spazio sufficiente per rigirarsi nell'olio.
Per un'ottimale cottura, si raccomanda inoltre di cuocere poche frittelle per volta: in questo modo, sarà più semplice mantenere la temperatura costante.

  1. Le frittelle saranno pronte quando la superficie appare dorata (2-3 minuti).
  2. Rimuovere le frittelle dall'olio di cottura aiutandosi con una schiumarola. Sistemare le frittelle su un vassoio oppure su una ciotola con carta assorbente.
  3. Spolverizzare a piacere con zucchero a velo o zucchero semolato e servire.

Il commento di Alice - PersonalCooker

Frittelle per tutti! Allora, avete capito perché le ho battezzate “ubriache”? Che dite, facciamo fare la prova del palloncino ad ogni frittella? Tranquilli, una volta cotte, il sapore del vino svanisce, lasciando solo una straordinaria leggerezza!

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Le Frittelle Leggere al Vino sono alimenti dolci ricchi di carboidrati. Pur essendo fritte, non hanno un contenuto lipidico eccessivamente alto e la porzione di proteine risulta modesta. Le fibre sono presenti in medie quantità.
L'apporto calorico delle Frittelle Leggere al Vino è elevato ed il loro consumo dovrebbe essere sporadico. Non si prestano all'alimentazione del soggetto in sovrappeso o di quello affetto da malattie del metabolismo come diabete e dislipidemie. La porzione media corrisponde a circa 35g (100kcal).


Valori nutrizionali (100 g)

  • Calorie: 296 Kcal
  • Carboidrati: 54.20 g
  • Proteine: 5.60 g
  • Grassi: 7.80 g
    • di cui saturi: 1.70g
    • di cui monoinsaturi: 3.90g
    • di cui polinsaturi: 2.20 g
  • Colesterolo: 44.70 mg
  • Fibre: 1.90 g
Foto Frittelle Leggere al Vino

Autore

Alice Mazzo

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice
Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d’ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto