Fagottini di Mele e Pasta Fillo

Alice Mazzo

Ultima modifica 26.02.2019

INDICE

L'autunno è il momento ideale per apprezzare le mele, in tutte le loro varianti! Oggi prepareremo un dolcetto straordinario e leggero, con guscio croccante e ripieno tenero e succulento: nasconderemo le mele in un fagottino di pasta fillo! Ricetta da non perdere!

Carta di Identità della Ricetta

157 KCal Calorie per porzione
Difficoltà abbastanza facile
Dosi per 5 persone
Preparazione 30 minuti
Costo basso
Nota 30 minuti per la preparazione; 30 minuti per la cottura

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette Vegane / Ricette per Vegetariani / Fagottini di Mele e Pasta Fillo

Preparazione

Ammollare l'uvetta in acqua tiepida.
Lavare le mele, togliere il torsolo e, se non biologiche, sbucciarle.
Preparare la pasta da destinare al fagottino. Srotolare la pasta fillo sul piano di lavoro e, mantenendo i sottili fogli sovrapposti, ottenere dei rettangoli regolari, le cui dimensioni riescano a contenere perfettamente una mela intera. Appoggiare ogni singolo foglietto rettangolare sul piano e pennellare con poco olio, preferibilmente di semi. Adagiare un altro foglio sopra il primo e pennellare nuovamente, ripetete la procedura fino a incollare 4 fogli l'uno sull'altro: si dovranno ottenere 5 rettangoli composti, ognuno, da 4 fogli sovrapposti.

Il modo alternativo
Per velocizzare la procedura, seguire questi passaggi:

Stendere un singolo foglio di pasta fillo sul piano di lavoro (rettangolo 30 x 40 cm)
Pennellare la metà del rettangolo con l'olio
Piegare il rettangolo adagiando la parte unta sull'altra
Pennellare nuovamente la metà del rettangolo piegato, dunque piegarlo ulteriormente

Cospargere la base del rettangolo di pasta fillo con un cucchiaio di pane grattugiato, dunque al centro collocare la mela e farcire l'interno con l'uvetta, ben strizzata dall'acqua di ammollo. Aromatizzare con scorza di limone, zenzero grattugiato, cannella e aggiungere un cucchiaino di zucchero di canna.
Avvolgere la mela con la pasta fillo per ottenere un fagottino. Pennellare con poco olio e cospargere con zucchero di canna.
Ripetere l'operazione anche con le altre mele.
Coprire la teglia con alluminio per evitare che la pasta fillo si cucini eccessivamente: cuocere a 180°C per 15-20 minuti, dunque eliminare l'alluminio e ultimare la cottura per altri 10-15 minuti.
Sfornare e servire, caldissime, le mele cotte nel fagottino.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

I Fagottini di Mele e Pasta Fillo sono alimenti che appartengono al gruppo dei dessert.
Hanno un apporto calorico medio-basso, fornito soprattutto dai carboidrati, seguiti dai lipidi e infine dalle proteine.
I glucidi sono egualmente distribuiti tra semplici e complessi, gli acidi grassi polinsaturi e i peptidi a medi valore biologico.
Le fibre sono abbondanti, mentre il colesterolo è assente.
Sono prive di lattosio ma contengono glutine.
I Fagottini di Mele e Pasta Fillo sono alimenti che si prestano alla maggior parte dei regimi alimentari. Pur essendo alimenti dolci, grazie a un profilo nutrizionale adeguato, sono idonei anche all'alimentazione del soggetto in sovrappeso; d'altro canto, in caso di obesità, diabete mellito tipo 2 e ipertrigliceridemia, è fondamentale ridurre drasticamente sia la porzione che la frequenza di consumo.
Si prestano alla dieta vegetariana e vegana.
Non sono adatti all'alimentazione del celiaco, ma si prestano a quella dell'intollerante al lattosio.
La quantità rilevante di fibre può aumentare la peristalsi intestinale.
La porzione media di Fagottini di Mele e Pasta Fillo è di 50-100 g (circa 80-160 kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 157 Kcal
Carboidrati: 26.60 g
Proteine: 1.80 g
Grassi: 5.50 g
- di cui saturi: 0.89g
- di cui monoinsaturi: 1.73g
- di cui polinsaturi: 2.89 g
Colesterolo: 0.00 mg
Fibre: 2.40 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto