Cupcake al Cioccolato per San Valentino

Alice Mazzo

Ultima modifica 06.02.2020

INDICE

Parole magiche per San Valentino? Amore e Cioccolato! E cosa succede quando prepariamo un dolcetto al Cioccolato con tutto il nostro Amore? Beh, facile fare una previsione: faremo brillare gli occhi al nostro amatocosa c'è di più bello? Allora non perdiamoci in chiacchiere e prepariamogli degli ottimi cupcake al cioccolatocon un ripieno a sorpresa!

Carta di Identità della Ricetta

298 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 6 persone
Preparazione 30 minuti
Costo basso
Nota 15 minuti per la preparazione + 15 minuti per la cottura

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette per le Festività / Ricette per Vegetariani / Ricette per San Valentino / Cupcake al Cioccolato per San Valentino

Preparazione

Tritare a pezzetti il cioccolato fondente. Mescolare il cioccolato con il burro e fonderlo nel microonde oppure a bagnomaria.
Unire dunque lo zucchero e mescolare accuratamente: tutto il cioccolato dev'essere fuso.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Sgusciare le uova e dividere i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve ben ferma, aggiungendo un pizzico di sale per facilitare la montatura.
A questo punto, unire la farina setacciata insieme al lievito, il latte e i due tuorli: mescolare fino ad ottenere un composto morbido e vellutato. All'impasto, unire delicatamente gli albumi, mescolando sempre dal basso verso l'alto per evitare di farli afflosciare.
Prelevare una parte d'impasto con un mestolo munito di beccuccio e riempire fino ad 1/3 ogni stampo per cupcake: in questo caso abbiamo utilizzato degli stampi a forma di rosa. Collocare un'amarena sciroppata al centro di ogni cupcake e coprire nuovamente con altro impasto, lasciando vuoto lo stampo per 1/3 dell'altezza: il cupcake deve gonfiare in cottura e fuoriuscire leggermente (ma non troppo!) dallo stampo.

Lo sapevi che
Per evitare di rovesciare l'impasto dagli stampini, si consiglia di collocare lo stampo per cupcake sopra ad una griglia prima di procedere con il riempimento.

Cuocere i cupcake in forno caldo, a 180°C, per circa 15 minuti.
Rimuovere i dolcetti dal forno e servire con lo sciroppo di amarene.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La Cupcake al Cioccolato è un dessert ricco dei calorie, apportate in egual misura dai carboidrati (semplici e complessi) e dai lipidi (prevalentemente di tipo saturo); le proteine non sono eccessive. Il colesterolo è molto abbondante, mentre le fibre sono carenti. Il Cupcake al Cioccolato NON si presta all'alimentazione del diabetico, del soggetto in sovrappeso e dell'ipercolesterolemico. La porzione media corrisponde a circa 30-40g (90-120kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 298 Kcal
Carboidrati: 36.50 g
Proteine: 7.40 g
Grassi: 14.60 g
- di cui saturi: 8.60g
- di cui monoinsaturi: 5.10g
- di cui polinsaturi: 0.90 g
Colesterolo: 161.00 mg
Fibre: 1.00 g

Foto Cupcake al Cioccolato per San Valentino

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto