Crumble di Mele Light - Senza Burro e Senza Uova

Alice Mazzo

Ultima modifica 18.03.2020

INDICE

Se pensiamo ad un tipico dolce di briciole che cosa ci viene in mente? State pensando anche voi al Crumble vero? Il crumble è un classico dolce inglese, tanto apprezzato anche in Italia per la sua consistenza sabbiosa e croccante (non a caso, crumble significa letteralmente briciola). Il crumble originale si prepara con una generosa quantità di burro, ma io c'ho messo lo zampino e vi propongo la versione light, senza burro! Vediamo la ricetta!

Carta di Identità della Ricetta

133 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 4 persone
Preparazione 20 minuti
Costo basso
Nota 20 minuti per la preparazione; 30 minuti per la cottura

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette dietetiche Light / Ricette per Vegetariani / Ricette Vegane / Crumble di Mele Light - Senza Burro e Senza Uova

Ingredienti

Per il Crumble

800 g di mele
30 g di nocciole
Succo e Scorza di limone non trattato
1 cucchiaino di polpa fresca o di polvere di zenzero
1 pizzico di cannella
20 ml di olio di semi di mais
50 ml di latte di soia
Alimento integrale, bio: 40 g + 20 g di zucchero di canna
30 g di farina di mais gialla
100 g di farina integrale

Per la teglia

Q.b. di olio di semi di mais
Q.b. di pane grattugiato

Preparazione

Preparare il crumble. Tritare grossolanamente le nocciole, per ottenere una granella.
In una ciotola, riunire la farina integrale, la farina di mais, 60 g di zucchero di canna integrale, il trito di nocciole e la scorza di limone. Mescolare gli ingredienti secchi, dunque unire a filo l'olio di semi di mais ed il latte di soia: si dovrà ottenere un composto di briciole.
Sbucciare le mele con un coltello oppure con uno sbucciaverdure. Tagliare le mele a dadini e riunirle man mano in una ciotola, aggiungendo il succo di mezzo limone.

Lo sapevi che
Il limone è ricco di vitamina C, potente antiossidante! Le mele tendono infatti ad annerire velocemente a contatto con l'aria: il succo di limone ne rallenta l'ossidazione.

Padellare i dadini di mela: scaldare una padella, aggiungere lo zucchero di canna rimanente e riunire le mele. Aromatizzare con cannella e zenzero: cuocere per 5 minuti, per far ammorbidire le mele.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Pennellare una teglia rettangolare (oppure monoporzioni in terracotta) con olio di mais e spolverizzare con pane grattugiato.
Distribuire le mele sul fondo della pirofila e ricoprire con il crumble ottenuto.
Cuocere in forno caldo a 180°C per 30 minuti, o fino a doratura.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Il Crumble di Mele Light è un dessert piuttosto leggero, con una prevalenza calorica imputabile ai carboidrati; i lipidi (prevalentemente insaturi) e le proteine (a medio e basso valore biologico) risultano poco rilevanti. L'apporto di fibre è ottimo, mentre il colesterolo pare assente.
Il Crumble di Mele Light è privo di ingredienti di origine animale, ragion per cui può essere consumato dai vegetariani e dai vegani. Contenendo glutine, è da escludere dalla dieta per il celiaco, mentre si presta a quella per l'intolleranza al lattosio.
Si consiglia di moderarne le porzioni in caso di diabete mellito tipo 2 e ipertrigliceridemia.
La porzione media è di circa 80g (105kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 133 Kcal
Carboidrati: 24.10 g
Proteine: 3.20 g
Grassi: 3.30 g
- di cui saturi: 0.40g
- di cui monoinsaturi: 2.00g
- di cui polinsaturi: 0.90 g
Colesterolo: 0.00 mg
Fibre: 2.00 g

Foto Crumble di Mele Light - Senza Burro e Senza Uova

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto